Kuhusu Quinoa
Quinoa ni asili ya Bolivia na ni jamaa wa sura ya Uswisi, spinach na beets, na huja katika aina tatu (nyeupe nzima ya nyekundu, nyekundu na nyeusi.) Quinoa ni protini kamili, ambayo inamaanisha kuwa hutoa kila asidi muhimu ya amino asidi muhimu kwa afya njema Pamoja na ladha yake kali, mwanga mkali na maudhui ya protini yenye kuvutia, quinoa ni mbadala kamili ya gluten isiyo na pesa, mchele au couscous. Pasasi isiyofunguliwa, nafaka na zaidi.
Quinoa sauteeing katika mafuta hutoa ladha toasted na texture kidogo crispy. Ongeza kale na udongo wa jibini iliyokatwa na una safu ya sahani ya afya, ladha au kozi kuu.
Tumia aina yoyote ya jibini unayopenda kumaliza kichocheo cha quinoa na kale. Baadhi ya kujaribu ni Manchego, Parmigiano-Reggiano au Gruyere.
Mwingine crispy quinoa kichocheo kujaribu: Crispy Quinoa & Sweet Potato Lawlaw
Nini Utahitaji
- Kikundi 1 cha
- kale (sehemu ya chini ya shina imeondolewa)
- 1 kikombe quinoa (bila kunywa)
- Vijiko 2 cumin
- Kijiko cha mdalasini 1
- 2 clove ya vitunguu (finely kung'olewa)
- Mayai 2 (whisked)
- Vijiko 9 vya mafuta
- 1/2 - 1 kikombe cha jibini iliyokatwa
Jinsi ya Kuifanya
- Quinoa ina mipako ya asili, inayoitwa saponin, ambayo inaweza kufanya nafaka iliyopikwa kuwa ladha au sabuni. Kwa bahati, ni rahisi kuondokana na mipako hii tu kwa kusafisha quinoa kabla ya kupika. Kino ya jani mara nyingi hupakwa kabla, lakini haina kuumiza kutoa mbegu safisha ya ziada nyumbani.
- Kuleta vikombe 3 vya maji kwa chemsha. Ongeza majani ya kale na chemsha kwa dakika 3. Weka maji ya moto juu ya jiko lakini uondoe kale na uikate kwenye vipande vidonda.
- Ongeza quinoa kwa maji ya moto. Punguza joto hadi chini na kuimarisha quinoa na kifuniko kwa dakika 15, au mpaka kioevu kinachofungwa na quinoa ni laini lakini hucheka. Kila nafaka itaonekana kama imeongezeka.
- Changanya kale, cumin, mdalasini, vitunguu na mayai yaliyo na quinoa.
- Joto vijiko 3 vya mafuta katika skillet juu ya joto kubwa. Wakati mafuta ni ya kupendeza, ongeza 1/3 ya mchanganyiko wa quinoa na uangaze sawasawa katika skillet. Hebu kupika kwa dakika 3 bila kuchochea hivyo chini inakuwa kahawia na crispy. Koroa mara moja kisha saute kwa dakika 3-5. Ondoa kwenye sufuria.
- Jua vijiko vingine 3 vya mafuta katika skillet mpaka kupunguka. Ongeza nusu ya mchanganyiko wa quinoa uliobaki na uacha tena kupika kwa dakika 3 bila kuchochea hivyo chini inakuwa kahawia na crispy. Koroa mara moja kisha saute kwa dakika 3-5. Kurudia mchakato huu wote na kundi la mwisho la quinoa. (Kupika quinoa katika vikundi vidogo vitatu husaidia quinoa kuwa kahawia na kuwa crispy).
- Kuchanganya quinoa iliyopikwa katika bakuli moja na cheese ya juu juu. Kutumikia joto au joto la kawaida.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 365 |
| Jumla ya Mafuta | 29 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 18 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodiamu | 160 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 11 g |