Ecuador ya Shrimp Ceviche na Sauce ya Nyanya na Choclo - Ceviche de Langostinos

Katika Euador, dagaa katika ceviche hupikwa kwa muda mfupi kabla ya kusafirishwa - sera iliyopitishwa baada ya kuzuka kwa kipindupindu kwa kolera mapema miaka ya 1990. Shrimp ceviche ni maarufu sana katika Ecuador, na mara nyingi ina mchuzi wa nyanya ladha - aina ya mchuzi wa Kilatini.

Ceviche hii ya shrimp ina tamu, nafaka za nafaka za Andine zinazoitwa choclo na vitunguu nyekundu. Katika Ecuador shrimp ceviche mara nyingi hutumiwa na chulpe nafaka (cancha) upande, chifles (fried plantain chips), na bia baridi.

Nini Utahitaji

• Vikombe 2-3 ndogo shrimp ya kati
• 1/2 vitunguu nyekundu
• Juisi ya chokaa 1 mara kwa mara (au 4 lime ndogo za lime)
• 1/4 kikombe safi chungu juisi ya machungwa
• 1/2 kikombe ketchup
• Vijiko 1 vya siki
• Sukari 1 sukari
• 1 kikombe chocho, au kernels nyingine mahindi
• 1/4 kikombe kilichojaa majani ya cilantro

Jinsi ya Kuifanya

1. Kata vitunguu ndani ya vipande vinavyotumiwa vizuri zaidi, na kuifunika kwa upande wa kukataa unakabiliwa chini ili vipande vipimo vilivyo na sura.
2. Weka vipande vya vitunguu katika bakuli la maji baridi ya chumvi, na waacha kwa dakika 20.
3. Kupika kernels nafaka katika sufuria ya kuchemsha maji ya chumvi mpaka tu zabuni. Futa na suuza na maji baridi.
4. Ikiwa shrimp haipatikani, kuleta sufuria ya maji ya chumvi kwa kuchemsha, na kuongeza juisi ya chokaa moja kwenye sufuria. Chemsha shrimp kwa dakika moja hadi mbili, mpaka tu kupikwa. Futa shrimp na suuza na maji baridi.

1. Ondoa shrimp na kupondosha mkia, na uweke kwenye bakuli.
2. Ondoa vitunguu na suuza na maji baridi. Ongeza vitunguu na mahindi kwa bakuli na shrimp.
3. Whisk pamoja juisi ya chokaa, juisi ya machungwa, ketchup, sukari, na siki. Toss na shrimp, mahindi, na vitunguu. Ladha na msimu na chumvi na pilipili.
4. Piga shrimp mpaka tayari kutumika. Toss shrimp na cilantro kabla ya kutumika, na drizzle decorative na ketchup kama taka.

Anatumikia 4 kama kivutio au chakula cha mchana.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	72
Jumla ya Mafuta	0 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	9 mg
Sodiamu	211 mg
Karodi	16 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	3 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)