Fruji za Kifaransa zilizopigwa

Licha ya fries za Kifaransa ambazo zimekuwa zimekuwa jambo la mgongano (kumekuwa na mjadala mengi juu ya ladha na kama wanafanya kweli kwa fimbo ya upishi), inaonekana uzuri huu uko hapa.

Kwa sababu fries wakati pamoja na mafuta ya truffle kuwa na ladha kama hiyo, hakikisha kuwahudumia pamoja na vyakula ambavyo vinaweza kushikilia wao wenyewe. Chaguo wazi ni steak. Kwa kujifurahisha sana, unaweza, kwa kweli, kula yao peke yao.

Ulaghai wa kufanya fries ya salama, yenye udongo - na ya gharama nafuu ni kutumia mafuta ya truffle ya ubora. Kidogo huenda kwa muda mrefu na utahitaji tu matone madogo machache ili ufanye fries yako kamilifu, kwa hivyo usipige bei.

Nini Utahitaji

• 4 kubwa, viazi za sumu, hupigwa
• Mafuta ya mboga (au mafuta ya kunywa) kwa kukata
• 3/4 kijiko cha chumvi
• Vijiko 1 pamoja na kijiko 1 cha mafuta bora ya truffle

Jinsi ya Kuifanya

1. Kata urefu wa viazi kwenye vipande nyembamba, juu ya 1/3-inch kwa upana.
2. Punguza viazi katika maji ya barafu kwa baridi ya saa 1, kukimbia na pat kavu kabisa.
3. Joto mafuta katika fryer ya kina au skillet kina 325 F na blanch viazi kwa kukataa katika batches kwa dakika 2. Futa fries kwenye taulo safi za jikoni au taulo za karatasi.
4. Kuongeza joto la mafuta kwa 375 F kisha kupika viazi kwa mara ya pili katika batches kwa dakika 1/2.

1. Futa fries kwenye karatasi za kuoka zilizowekwa na taulo safi za jikoni au taulo za karatasi na uziweke kwenye sahani za servings.
2. Wafunyize kwa chumvi, unyeke mafuta ya mafuta juu yao na utumie mara moja kwa athari kubwa. Truffle Fries ya Kifaransa haifai vizuri na inaweza kuleta haraka haraka. Kushoto kwa muda mrefu sana, harufu ya truffle itatoweka.
3. Kutumikia na steak nzuri.

Kufanya na Kutumikia Fries za Kifaransa za Truffled kamilifu

• Tumia mafuta bora ya truffle unaweza kumudu.
• Daima kutumia mafuta safi ya kupikia wakati wa kuandaa feri. Mafuta ya kale yanaweza kuvuta urahisi ladha ya fries, pamoja na makombo yoyote ndani ya mafuta yanaweza kuchoma wakati wa kupitiwa upya ambayo, kwa upande wake, itaharibu ladha ya fries. Daima ya kupikia mafuta mara moja kilipopozwa kabla ya kutumia tena.
• Kutumikia fries ya truffle na aidha bakuli ndogo ya aioli, Parmesan iliyopangwa vizuri au jani kidogo la jani la parsley lililochongwa na vipande vichache vya vitunguu. Kunyunyiza juu ya fries ya moto kwa kupenda kwako.
• Weka walinzi wa splatter wachache kwa mapishi hii. Ikiwa unapata mafuta ya moto juu ya ngozi yako, ushikilie chini ya maji baridi ya maji kwa muda wa dakika kadhaa na utafute matibabu ikiwa una shaka. Usitumie barafu ili kuchoma kuchoma; inaweza kusababisha uharibifu wa ngozi.