Guinness Black na White Mousse ya Chokoleti

Guinness ni ajabu inayosaidia chokoleti. Dereta hii yenye uzuri hutumikia katika Hifadhi ya Guinness, kwenye St James's Gate huko Dublin. Hifadhi ya Guinness kwa sasa ni nambari ya Ireland ya moja ya kivutio cha wageni.

Imechapishwa kwa kibali kutoka kwa Irish Pub Cookbook na Margaret Johnson (Mambo ya Nyakati za 2005).

Nini Utahitaji

• Mousse ya Chokoleti ya Black:
• 8 ounces semiseet au bittersweet chocolate, kung'olewa au grated
• Kikombe cha 1/2 (fimbo 1) unsalted kerrygold siagi ya Ireland
• 1/4 kikombe cha sukari bora
• 3/4 kikombe cha Guinness stout
• Mayai makubwa 3, yamejitenga
• 1 kikombe kikubwa (kupiga makofi) cream
• White Mousse ya Chokoleti:
• 6 ounces chocolate nyeupe, kung'olewa au grated
• 1 kikombe kikubwa (kupiga makofi) cream

Jinsi ya Kuifanya

Kufanya Mousse ya Chokoleti Nyeusi:

1. Katika bakuli ndogo kuweka juu ya sufuria ya maji ya kuchemsha, au katika boiler mbili, kuchanganya chocolate, siagi na sukari.
2. Koroga mpaka chokoleti ikiyeyuka na mchanganyiko ni laini.
3. Koroa katika Guinness na whisk katika viini vya yai. Ondoa kutoka kwenye joto.
4. Katika bakuli ndogo, mjeledi cream na mchanganyiko wa umeme mpaka fomu za laini.
5. Punguza cream katika mchanganyiko wa chokoleti.

1. Kwa wapigaji safi, katika bakuli la kati, wampige wazungu wa yai na mchanganyiko wa umeme hadi fomu za ngumu zitengeneze.
2. Panda wazungu katika mchanganyiko wa chokoleti.
3. Jaza divai 8 au glasi za kifafa tatu robo kamili na mchanganyiko wa chokoleti.
4. Friji wakati wa kuandaa mousse nyeupe ya chokoleti.

Kufanya Mousse ya Chokoleti Nyeupe:

1. Katika sufuria ndogo juu ya joto la kati, unganisha chocolate nyeupe na kikombe cha 1/2 cha cream.
2. Koroga mpaka chokoleti ikiyeyuka na mchanganyiko ni laini.
3. Ondoa kutoka kwenye joto na uache baridi, kuchochea mara moja au mbili, kwa muda wa dakika 30, au mpaka unene.
4. Katika bakuli ndogo, piga kikombe kilichobaki cha 1/2 cha cream na mchanganyiko wa umeme hadi fomu za ngumu zimefanyika.
5. Panda cream iliyopigwa kwa mchanganyiko mweupe wa chokoleti.
6. Spoon mchanganyiko juu ya mousses ya chokoleti na friji kwa angalau 2, na hadi saa 24, masaa.