Jibini na Vipindi vya kuunganisha

Mvinyo na bia ni vinywaji vingi ambavyo jibini huunganishwa na. Lakini vipi kuhusu jibini na visa?

Ingawa ni unorthodox kidogo, hakuna sababu kwa nini jibini na visa haziwezi kuunganishwa pamoja. Wakati wa kuunganisha jibini na visa, ni muhimu kuzingatia pombe na ladha zilizoongezwa.

Kwa jibini na mapendekezo ya mapendekezo, tulizungumza na Mixologist Jason Ferris na Fromager Dan Utano kwenye Bar Artisanal (sasa imefungwa) huko New York.

• 01 ya 05

  Mozzarella na Burrata

  Mozzarella na Burrata ni mwembamba, jibini ya kitalii ya Italia mara nyingi hutumiwa na nyanya na basil. Kwa nini usiwahamishe ladha hizi kwenye uuzaji wako? Mchanganyiko wa dawa Jason Ferris anapendekeza kufanya kitanda ambacho kinaiga saladi. Jaribu pilipili kuingiza vodka iliyokatwa na basil na kuacha na juisi ya nyanya.

  Vidokezo vya Maria vyenye damu pia hushirikisha vizuri na jibini hizi.

• 02 ya 05

  Mchumba wa Valencay Jibini

  Laini, laini ya Valencay mbuzi ya chembe kawaida ina tangy, ladha la lemony pamoja na ladha ya nyasi na herbaceous. "Aina nzuri ya mimea ya gin inafanana na ucheshi wa cheese ya mbuzi," anasema Mixologist Jason Ferris.

  Kondoka Dan Utano mara nyingi hujumuisha cheese safi ya mbuzi na matunda na inapendekeza kuongeza sehemu ya fruity kwenye cocktail ya gin. Wakati wa miezi ya majira ya joto, jozi za sanaa za Valencay na cheese nyingine ya mbuzi, Coupole (iliyoandaliwa na Butter Vermont & Jibini), pamoja na kitambaa cha gin kilichochanganywa na puree ya blackberry, thyme safi, na juisi ya limao na imejaa divai iliyoangaza.

  Visa vingine kujaribu na jibini ya mbuzi ni pamoja na Martini ya Black , Collins ya Marekani , na Nyekundu, Nyeupe na Safi .

• 03 ya 05

  Brillat Savarin

  Brillat-Savarin ni cheese tatu ya creme na ladha ya siagi na kuchapiwa. Tofauti na utajiri huu, Fromager Dan Utano anapendekeza matunda kidogo ya tart, kama vile cherries. Ladha ya chumvi ya chembe tatu ya creme pia ni jozi pamoja na pombe iliyopendeza, kidogo tamu kama ramu. Katika Artisanal, Brillat Savarin inaambatanishwa na raja ya mwanga na giza, nyekundu ya cherry safi, vanilla, syrup rahisi na soda klabu.

  Visa vingine kujaribu na chembe tatu za creme ni pamoja na Zombie

  Na ndoto ya Marekani .

• 04 ya 05

  Cheddar

  Jibini la kale kama cheddar mara nyingi huchukua sifa za ardhi na hata kidogo za smokey. Ladha ya Scotch ni mechi kamili. Sanaa hutumikia Cheddar ya Montgomery na kitambaa cha Scotch kilichofanywa na vermouth tamu na syrup rahisi iliyoingizwa na chai ya smoky Lapsang Souchong.

  Sanaa pia inapendekeza kuunganisha gouda mwenye umri wa miaka na Scotch. Hii ni kwa sababu uzuri wa gouda unaweza kuwa tofauti nzuri na sifa za smokey za Scotch. Rob Roy cocktail pia jozi vizuri.

• 05 ya 05

  Azeitao

  Azeitao ni jibini la Kihispania linalofanywa na maziwa ya kondoo. Wakati Azeitao inafanywa, vidonda vinenezwa kwa kutumia rennet ya asili kutoka kwenye mchuzi wa kadion. Ndoa hutoa ladha ya nutty na kidogo ya uchungu katika jibini hili la ardhi yenye nguvu. Ladha kali, funky zilizopatikana katika Azeito na kwenye jibini zenye nikanawa kama Langre zinaweza kuwa vigumu kufanana na vinywaji. Sanaa huchagua kulinganisha Azeitao na mchanganyiko gani Jason Ferris anaita "ladha ya ujasiri na tindikali". Asidi hutoka kwa pombe, tequila, na mixer, rhubarb. Sanaa hupunguza margarita yao ya rhubarb na sukari, ambayo husaidia ladha zote za harufu kali katika pairing hii isiyo ya kawaida.

  Azeito pia anajumuisha vizuri na mavazi ya Paloma .