Sherehe ya Pasaka ya Kuku ya Mchuzi

Huna budi kuwa Wayahudi au kusubiri kufanya mazao ya kuku ya kukumbwa. Panga angalau masaa mawili kwa ladha ya kuku ili kuingia kwenye hisa. Endelea kuchemsha saa nyingine baada ya kusisitiza ili kupunguza hisa ya tajiri. Weka mafuta ya kuku ya skimmed (schmaltz) kwa kufanya.

Nini Utahitaji

• 1 (pounds 3 hadi 4) kuku nzima
• Turnip ya kati ya kati (imechukuliwa)
• 2
• leeks (sehemu nyeupe tu, kusafishwa vizuri na kuanzia)
• Rutabaga 1 ndogo (iliyokamilika)
• 3 mbavu celery na majani (nusu)
• 12 parsley inatokana
• 2 karoti kubwa (zilizokamilika)
• 2 vitunguu vikubwa (vilivyotengwa)
• 8 ya peppercorns (aliwaangamiza)
• 1/2 tsp. thyme kavu
• Chumvi au chumvi

Jinsi ya Kuifanya

1. Safi kuku na uondoe giblets au zawadi nyingine yoyote uliyopewa kwenye cavity. Chumvi kuku nzima ndani na nje kwa uhuru na chumvi ya kosher au chumvi. Hebu kuku kusimama kwa dakika 35.
2. Osha chumvi kutoka kwa kuku na mahali pa katikati hadi kwenye hisa kubwa. Jalada kuku na turnip, rutabaga, celery, parsley, karoti, vitunguu, peppercorns , na thyme . Funika na 4 au 5 ya maji ya baridi. Kuleta kwa chemsha juu ya joto kali, kisha punguza mara moja joto. Simmer kwa masaa 1 hadi 2 hadi 2, kwa mara kwa mara unakimbia povu kutoka juu.

1. Ondoa kuku kwenye bakuli kubwa wakati bado ni imara na si kuanguka. Ondoa nyama kutoka kuku na uhifadhi sandwiches (hakuna mkate wakati!) Na saladi. Kisha kuchukua mifupa na uwareje kwenye sufuria na kupika kwa saa moja zaidi.
2. Funga supu ndani ya bakuli kubwa na uondoe kila kitu kwenye mchezaji. Refrigerate muda mrefu wa kutosha kuruhusu mafuta ngumu kuunda juu ya uso, basi tu kuondoa mafuta. Kurudi kwa joto na chumvi na pilipili ili ladha.

Maelezo ya Jikoni

Unaweza kuongeza mboga zaidi katika hatua hii au kuanza mchakato tena kwa mchuzi wa kweli. Hiyo ndivyo njia ya kuku ya Kichina iliyoandaliwa wakati mwingine ikitumia kuku kama kuku sita au nane.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	615
Jumla ya Mafuta	31 g
Fati iliyojaa	9 g
Mafuta yasiyotengenezwa	12 g
Cholesterol	190 mg
Sodiamu	306 mg
Karodi	20 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	63 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)