Aina 6 za Jibini la Mozzarella

Ikiwa neno "mozzarella" linaleta kukumbuka aina moja tu ya jibini (aina ambayo huchapwa kwenye pizza yako favorite), basi hujapata aina zote za mozzarella katika kesi ya jibini. Kutoka safi kwa kuvuta sigara na kutoka kwa maziwa ya ng'ombe kwa latte, kuna aina nyingi za mozzarella kufurahia.

Mozzarella ni cheese iliyopangwa ambayo inatoka Italia, ingawa wengi wa mozzarella kuuzwa nchini Marekani hufanywa ndani ya nchi. Nzuri ya mozzarella, ni bora zaidi. Ikiwa unaweza, jaribu kununua kutoka kwa msanii wa ndani au jifunze jinsi ya kufanya mozzarella yako nyumbani.

• 01 ya 06

  Fresh Mozzarella

  Creamy, mozzarella safi milky ni laini-flavored lakini haiwezi. Fresh mozzarella inauzwa katika vyombo vidogo vya plastiki au mifuko iliyojaa maji au whey. Mara baada ya kufunguliwa, mozzarella inapaswa kuliwa ndani ya siku chache - haraka zaidi.

  Fresh mozzarella inauzwa kwa maumbo kadhaa tofauti. Mipira ya Mozzarella ni kuhusu ukubwa wa machungwa ndogo. Bocconcini jibini ni mipira kidogo (kuhusu ukubwa wa yai) na Ciliegine mozzarella bado ni ndogo, kuhusu ukubwa wa cherry.

• 02 ya 06

  Misa-hutolewa Mozzarella

  Inunuliwa kwenye mshipa wa plastiki mkali bila kioevu yoyote, iliyokataliwa mozzarella ina texture ambayo ni firmer na zaidi ya rubber kuliko mozzarella safi. Ladha ni kali sana na kidogo ya chumvi.

  Kwa sababu linayeyuka vizuri bila kuwa maji (ingawa inaweza kuwa stringy kabisa) mozzarella iliyozalishwa kwa kiasi kikubwa inunuliwa kutumika kama kiungo cha lasagna au pizza.

• 03 ya 06

  Mozzarella di Bufala

  Kwa kawaida hutaja nyati ya maji na ilikuwa ni maziwa ya mnyama huyu uliotumiwa kwanza kufanya mozzarella. Siku hizi, zaidi ya mozzarella hutolewa kwa maziwa ya ng'ombe, lakini mozzarella di bufala bado inauzwa. Inaweza kuwa vigumu kidogo kupata na kwa kawaida ni ghali zaidi.

  Maziwa ya bonde la maji ni matajiri kuliko maziwa ya ng'ombe na unaweza kuilahia katika jibini hili. Ladha ya mozzarella di bufala ni kali sana na tamu kidogo na udongo kidogo.

• 04 ya 06

  Burrata Jibini

  Burrata inaonekana kama mpira wa kawaida wa mozzarella mpaka ukiingia ndani yake na kituo cha decadent kilichojaa cream nyeusi kinafunuliwa. Vile vidogo vidogo vyenye nyembamba vya mozzarella vimechanganywa na cream. Matokeo yake ni toleo la juu la kikabila la mozzarella ambayo ni ya ajabu tu kuenea kwenye mkate na chumvi na mafuta.

• 05 ya 06

  Puta Mozzarella (affumicato)

  Aina zote za mozzarella-safi, zinazozalishwa kwa molekuli, zinaweza kuputa. Wakati mozzarella inavuta sigara, cheese inaweza kusimamishwa moja kwa moja juu ya vifuniko vya kuni au kuwekwa kwenye chombo au sigara ya aina fulani ambayo moshi inaweza kuingia. Aina ya vifuniko vya kuni hutumiwa, ingawa hickory, chestnut, alder, pecan, cherry na apple ni ya kawaida. Katika hali nyingi, jibini ni baridi- kuvuta , mchakato mpole ambao hali ya joto haina kisichozidi 100 F.

  Mozzarella ya kuvuta ina kahawia, rangi ya chakula. Umuhimu wa ladha ya kuvuta sigara hutofautiana na kila aina.

• 06 ya 06

  Jibini ya Scamorza

  Zaidi kama binamu ya mozzarella, scamorza inafanywa kwa njia sawa na mozzarella lakini ni kavu, ya baridi. Scamorza inauzwa kwa sura ya mpira au peari katika aina zote za wazi na za kuvuta. Scamorza inayeyuka vizuri na ni chini ya maji kuliko mozzarella safi.