Jinsi ya Glaze Ham

Kupiga ham ni njia nzuri ya kuongeza ladha, rangi, na texture kwa ham iliyooka. Si vigumu kufanya, na unaweza kufanya glaze rahisi na ladha kutoka kwenye viungo vyenye msingi ambavyo huenda tayari una friji au pantry yako.

Katika makala hii, tutazungumzia juu ya jinsi ya kutengeneza ham na kutoa mapishi machache rahisi kwa kufanya ham yako mwenyewe.

Kwanza, kutengeneza ham inahusisha kutumia aina fulani ya viungo vya tamu, ambayo mara nyingi hujumuishwa na viungo vya fruity, tangy au pungent.

Ladha hizi za tamu, fruity, pungent zinaongeza ladha ya chumvi ya ham.

Viungo vingine vya kawaida vinavyotumiwa katika kufanya glaze ya ham ni pamoja na:

• Jam au anahifadhi
• Sukari ya sukari
• Asali
• Siri ya maple
• Juisi ya matunda, cider au soda
• Mchungaji
• Vigaji
• Vikombe, mdalasini, tangawizi, na viungo vingine

Wazo la kufanya glaze ni kuchanganya viungo katika kuweka, kuangalia kwa usawa ladha tamu, tangy na pungent. (Kwa bahati mbaya, ni caramelization ya sukari katika glaze ambayo kwa kweli inajenga athari glazing .. Fikiria kioo sukari glaze juu ya crème brûlée , kwa mfano.)

Wakati wa Glaze Ham

Unataka kuondoka glaze juu ya ham muda mrefu kutosha kwa ajili ya caramelize, lakini si muda mrefu kwamba kuchoma. Na sukari huvuta kwa urahisi, hivyo unataka tu kutumia glaze kwa ham wakati wa mwisho wa kupikia. Vinginevyo, glaze yako itageuka kuwa fujo la kuvuta sigara.

Kwa sehemu kubwa, tunapokata ham, tunapunguza tu nyama iliyo tayari kupikwa.

Hamu za aina hii huitwa tayari kula au tayari kutumikia hams. Kwa sababu hiyo, joto la chini na nyakati za kupikia tena zitafanya kazi nzuri. Joto la karibu 325 ° F hadi 350 ° F ni kamilifu. Kwa sababu joto ni la chini sana, tunaweza tu kutumia glaze kwa ham kuhusu dakika 30 hadi 60 kabla ya ham kumaliza kupikia.

Kutumia Glaze

Ili kutumia glaze kwa ham, unaweza kutumia spatula isiyo na joto au brashi ya mchuzi. Linapokuja sufuria ya keki, nipendelea aina ya silicone, kwa sababu haimwaga maji yao wakati wanapozeeka, lakini unaweza kutumia aina yoyote unayopendelea. Spatula itafanya kazi kwa glaze kali, kama unaweza kuimarisha tu juu ya ham. Lakini kwa glaze zaidi ya kioevu, utahitaji kuivunja.

Kuna mbinu kadhaa za kutengeneza ham. Kwa ham kubwa, sema pounds 15 au zaidi, unaweza kutumia glaze katika hatua. Kwa mfano, hebu sema tu kuchanganya kundi moja la kikombe la mapishi ya ham glaze hapo chini. Unaweza kuomba 1/3 kikombe cha glaze karibu saa moja kabla ham imefanywa. Kisha dakika 20 baadaye unaweza kutumia kikombe kingine cha 1/3, na kisha kikombe cha 1/3 kilichobaki baada ya dakika 15.

Kwa ham ndogo, ni vizuri kutumia glaze mara moja. Lakini hapa ni ncha nyingine: Unaweza kufanya glaze yako kuwa nzuri na zaidi ya kushangaza kwa kusaga glaze na asali au sira ya maple baada ya dakika 30. Kwa hakika, ikiwa unataka kuwa mnyenyekevu mdogo, asali au syrup ya maple peke yake atafanya nyundo rahisi lakini yenye kitamu.

Vitu: Kwa Mwanafunzi au Sio Mwanafunzi

Kabla ya kufikia maelekezo, alama juu ya karafu ni ili.

Maelekezo mengi huita kwa studding ham iliyooka na karafuu nzima. Lakini katika sanaa za upishi, kuna mkataba ambao unasema kwamba kila garnishes inapaswa kuwa chakula. Na hakuna mtu anataka kupoteza jino kumeza ndani ya karafu nzima. Hata hivyo, studding na karafuu ni ya jadi, na inaongezea kuwasilisha. Kwa hivyo, ikiwa ukiamua kwenda hivi, fanya uangalie ili uondoe karafuu zote (na vipande vyake) kabla ya kuchonga. Vinginevyo, tu kuongeza kachache cha chini cha ardhi kwenye glaze.

Mapishi ya Ham Glaze

Hapa kuna maelekezo machache ya ham ya glaze ili uweze kujaribu:

Brown Sugar na Gesi ya Juisi ya Myekundu

• Vikombe 1 ¼ zilizojaa sukari ya kahawia
• 1½ oz. maji ya machungwa
• ½ kamba za chini za tsp

Kuchanganya viungo vyote katika bakuli ndogo. Omba ham kuhusu dakika 30 hadi 60 kabla ya mwisho wa kupikia.

Sugar ya Brown na Mustard Glaze

• Vikombe 1 ¼ zilizojaa sukari ya kahawia

• 1¼ kikombe nchi-style Dijon haradali
• ½ kamba za chini za tsp

Kuchanganya viungo vyote katika bakuli ndogo. Omba ham kuhusu dakika 30 hadi 60 kabla ya mwisho wa kupikia.

Pineapple Mustard Glaze

• ½ kikombe cha mananasi ya jam (au pete au apricot jam au kuhifadhi)
• ¼ kikombe cha haradali Dijon
• ¼ kikombe kilichojaa sukari ya kahawia
• ½ kamba za chini za tsp

Kuchanganya viungo vyote katika bakuli ndogo. Omba ham kuhusu dakika 30 hadi 60 kabla ya mwisho wa kupikia.