Jinsi ya Kufanya Wazao wa Almond (Croissants aux Amandes)

01 ya 06

Wazao wa jadi wa Almond

Mojawapo ya chipendo changu ambacho nimekuwa na kahawa au chai nchini Morocco ni Wazao wa Almond. Kulingana na mkate, haya yanaweza kuuzwa kama croissants au amandes , croissants au creme d'amandes au hata croissants fourrés . Chochote jina halisi, ni ladha - croissants wazi ni stuffed na tajiri almond cream kujaza inayojulikana kama crème d'amandes . Kujaza hii inaweza kutumika kama-ni, au kuchanganywa na cream ya pastry kwa mwanga nyembamba, texture. Croissants zimefungwa kwenye syrup ya mwanga, zimejaa baadhi ya kujaza, na kisha zikaoka.

Kahawa ya Kifaransa ya jadi ilitumia njia hii ya kutoa maisha mapya kwa croissants ya zamani, lakini Wazao wa Mazao ya Almond pia wanaweza kutayarisha kutumia croissants safi, au kuhifadhi-kununuliwa au kufanywa kwa mwanzo na Recipe hii ya msingi ya Croissant .

Mkate wa Morocco unaweza kuwa na saini yake tofauti ya kuandaa Wakulima kwa Amandes. Wengine hufuata mila ya Kifaransa na waandishi wa habari wa croissant kujazwa kabisa gorofa kabla ya kuoka; baadhi huongeza maji maua ya machungwa kidogo kwenye glaze ya syrup au kujaza; wengine juu ya croissants tu na siki na almond kung'olewa; wengine kupamba croissants kwa njia ya jadi na baadhi ya kujaza, almond iliyokatwa na sukari ya unga.

02 ya 06

Anza na Wazao wa Mazao

Anza na croissants ya zamani au ya kawaida. Unaweza kununua au kufanya croissants ya msingi wewe mwenyewe , lakini kukumbuka kuwa ubora na tajiri zaidi croissants wazi, bora Croissants Almond itakuwa.

Piga croissants yako wazi kwa kisu cha serrated. Usikatize kabisa katika nusu - unataka juu ya croissant bado iwe chini ya chini.

03 ya 06

Ongeza Cream Almond (Crème d'Amandes)

Kwa kijiko, jitenga cream ya almond ( crème d'amandes ) ndani ya croissant iliyokatwa. Tumia Recipe ya Creme d'Amande hapa chini kama-ni, au kuifungua kwa kuchanganya kwenye Cream Pastry . Ninatumia sehemu moja ya cream ya kisiki kwa sehemu mbili za almond cream, lakini unaweza kurekebisha uwiano huu na upendeleo wako mwenyewe.

Crème d'Amandes

• 2/3 kikombe cha almond (blanchi 100)
• 1/2 kikombe cha sukari granulated (100 g)
• 1/8 kijiko cha chumvi
• 1/2 kikombe siagi laini (100 g)
• Mayai 2
• 1/2 kijiko cha vanilla
• 1/4 kijiko ladha ya almond

Mwelekeo: Katika mchakato wa chakula, saga finely amondi na sukari na chumvi mpaka mchanganyiko ni powdery. Changanya siagi, na kuongeza mayai moja kwa wakati, usindikaji mpaka mchanganyiko ni laini na laini. Koroa katika vanilla na ladha ya mlozi.

04 ya 06

Brush au Piga Croissant katika Sura

Kijadi croissants ya siku za siku zimefungwa kwenye syrup ya mwanga kabla ya kujaza, lakini tangu nikianza na croissants safi, napenda kuchanganya kwenye glaze ya syrup baada ya kujaza mazao. Hii hupunguza uzani kidogo na huongeza utamu wa kutosha - yum!

Mwanga Rahisi Syrup Recipe

• Vijiko 2 sukari
• 1/2 kikombe maji

Maelekezo: Changanya sukari na maji katika sufuria ndogo ya mchuzi. Koroa daima juu ya joto la chini hadi sukari ivunjwa kabisa. Kuongeza joto, kuleta mchanganyiko kwa simmer, na kupika kwa dakika kadhaa bila kuchochea. Ondoa kutoka kwenye joto, na baridi.

05 ya 06

Kupamba Croissants

Weka croissants kujazwa na glazed juu ya karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Ili kupamba, kueneza mchanganyiko kidogo wa mlozi juu ya vituo vya croissant na kunyunyiza na amondi fulani yaliyokatwa au yaliyokatwa. Ikiwa ungependa, funga vichupo vya croissants kwa mikono yako ili uwapige. (Sijali kufanya hivyo, ingawa ni ya jadi.)

06 ya 06

Bika Mazao ya Almond

Preheat tanuri ya 350 ° F (180 ° C), na ukike croissants mpaka kujazwa na kuweka na kando ya croissant ni rangi ya juu, dakika 10 hadi 15. Ondoa croissants kutoka tanuri na vumbi na sukari ya unga. Ruhusu baridi kidogo kabla ya kutumikia.

Croissants zilizopozwa au zilizobaki zinaweza kuhifadhiwa na kupitiwa upya moja kwa moja kutoka kwenye friji kwenye tanuri ya 375 ° F (190 ° C) kwa dakika 5 hadi 10.