Miaka miwili na nusu iliyopita nilikuwa mchungaji na mchungaji wa Kifaransa aliyefundishwa darasa la kawaida aligeuka blogger ya chakula ambaye alikuwa akipika na kula kila kitu kizuri! Niliamini kwamba nilijua ufunguo wa furaha katika maisha na nihusisha kuishi na kula na gusto- hata kama nilikuwa kupungua chini ya afya ya stellar chini ya carpet wakati mimi alifanya hivyo.
Lakini wakati binti zangu wawili ambao walikuwa wagonjwa wa kawaida tangu kuzaliwa tu waliendelea kupungua bila maelezo kutoka kwa madaktari, nilijua nilihitaji kuchukua afya yao kwa mikono yangu mwenyewe.
Baada ya majaribio ya nusu ya mafanikio na chakula, nilitenda hatua zaidi na wote wawili walijaribiwa kwa mishipa ya chakula, kama vile mimi mwenyewe. Tulipata matokeo katika Januari ya 2014, ilibadilisha kabisa maisha yetu. Wote watatu tulikuwa na mzio wa trifecta ya kichawi ya Gluten, Maziwa na Maziwa, na kisha kila mmoja wetu alikuwa na mizigo mingi ya kibinafsi, akichanganya na jumla ya zaidi ya 30. Ilikuwa na akili ya kupiga. Tuligeuka wapi kwa msaada? Nani atatuonyesha njia ya kushughulika na hili? Je! Mapishi ipi itakuwa utangulizi wa kula njia hii? Hakika, kwa kweli, sisi hit mwisho wafu. Hakukuwa na ramani ya barabara ya familia kama sisi. Kulikuwa na rasilimali chache sana na hakika hakuwa na kitabu cha kupikia ambacho kinaweza kushughulikia ukweli wetu mpya. Kwa hiyo njiwa na nimeamua kuwa nitaunda mpango wetu wa mchezo, wenyewe "mpya wa kawaida" na silaha yetu wenyewe ya maelekezo ya kusafiri maji haya ngumu.
Kwa sababu chakula kilikuwa ni sehemu kubwa sana ya maisha yangu ya kitaaluma na maisha yetu ya kibinafsi, kulikuwa na wasiwasi mkubwa juu ya kuruhusu vyakula vya wapendwa na kushikilia kihisia tuliyo na kile walichowakilisha.
Katika mawazo yetu, sahani fulani ziliwakilisha familia, mila na maadhimisho. Pia kuna vitu vingi ambavyo mimi sikutaka watoto wangu wapoteze - kila mtoto anaweza kuwa na keki ya kuzaliwa na wakati mwingine wa mwisho wa wiki ya donut bila wasiwasi kuwa watakuwa wagonjwa. Sikuwataka watoto wangu wasiweze kuwa na vipande vya pizza au Pikipiki cha Shukrani , na vipi kuhusu sandwich katika chakula chao cha mchana !?
Kwa hiyo tulianza mchakato kwa kufanya orodha ya unataka ya vyakula vyote ambavyo walitaka waweze kuwa nazo, lakini ambavyo vilikuwa vimeondolewa wakati wa meza (kwa kweli.) Moja kwa moja nilifanya kazi ili kuifanya tena katika hali ya bure ya allergen ambayo ilikuwa bado ladha, baadhi bora kuliko matoleo ya awali! Mbali na mtoto maalum aliyatibu kama vile cupcakes na waffles ya Jumapili, sisi pia tulibadilisha njia tunayokuwa tunayo kula kila siku. Mimi daima nashangaa juu ya mabadiliko katika njia tunayokula. Ninaona kwamba hatimaye tunakula katika njia ambayo siku zote nilikuwa "mama-fantasized" ambayo tungependa. Unajua, wapi unakaa chini ya chakula cha vyakula vyote vyenye afya isiyofaa? Ni ya rangi, ya lishe na ya ladha kabisa, pamoja na sisi ni afya nzuri sana. Tunakula saladi kubwa (hata watoto wangu!) Supu za uzuri na sahani za pasta zimejaa véggies safi. Pizza zinarejeshwa na viungo vyema na biskuti na mikate iliyochafuliwa na mikate iliyochanganya na viungo kama viazi na viazi vitamu. Watoto wangu (na mume wangu!) Wamejifunza kuwa na nia ya wazi kuhusu kujaribu viungo vipya na wanajisikia katika kula. Naamini sijawahi kuchukua vitu nje ya mlo wetu, bali kuhusu kubadilishana mchanganyiko.
Imekuwa utafutaji usio na kipimo wa mbinu mpya, viungo na mchanganyiko wa ladha ambayo kwa kweli imeongeza ujuzi wetu na msisimko wetu juu ya uwezekano wa chakula.
Kwa afya ya familia? Watoto wangu walifariki matatizo yao yote ya afya ndani ya wiki 8 za kula hivi, na pia nilikuwa I. Mume wangu ambaye alikuwa tu kwa safari hiyo, alipoteza paundi 20. Pia, mdogo kuliko sisi wote hajawahi kuwa na kichwa baridi katika miaka miwili. Wao wanafurahia na wanafurahi na ninapenda kuwa wamekuwa wamehusika sana katika safari zao wenyewe ladha kwa afya.