Jinsi ya Kuandaa, Msimu, na Kuanza Grilling
Grill ni kipande kamili cha vifaa vya kupikia uyoga. Kwa sababu uyoga una asilimia kubwa ya maji wanaweza kubaki unyevu chini ya joto la juu, moja kwa moja. Kama uyoga hupoteza unyevu, ladha ya uyoga (na chochote ulichoongeza kwao) kinaongezeka.
Hila na uyoga ni kujua njia bora ya kupikia kwa ukubwa wa uyoga na jinsi ya kuongeza ladha kama unavyoboga.
Mambo ya Ukubwa
Unaweza kunywa uyoga wa ukubwa wowote, lakini unahitaji kutumia vifaa tofauti na mbinu za kupikia kulingana na ukubwa wa uyoga unaopika.
Kwa mfano, uyoga mkubwa wa portabello, ambao ni kamilifu kama mchungaji mbadala wa hamburger, anaweza kupikwa kama vile, juu ya wavu. Aina yoyote ya uyoga ambayo ni kubwa ya kutosha kuingilia kati ya kabati ya kupikia inaweza kupikwa moja kwa moja kwenye wavu.
Uyoga unaweza kupoteza asilimia 50 ya ukubwa wao kama wanapika. Vidogo vya uyoga vinaweza kufungwa kwenye skewers kwa udhibiti rahisi kwenye grill. Kuwa mpole na uyoga kama wanavyoweza kuvunja kwa urahisi. Inaweza kuwa bora kutumia vidole kwa kugeuka na si faksi au spatula.
Prep ya uyoga
Watu wengi wanasema kuwa hupaswi kuosha uyoga wako katika maji. Vitabu vya kupikia vingi vinasema kwamba uyoga unapaswa kuwa tu upole umevunjwa ili uondoe uchafu wowote au uchafu. Ukweli wa jambo ni kwamba wengi migahawa, hata wale wa dhana, suuza uyoga zao ili kuwasafisha. Unaweza kufanya moja kwa moja kusukuma ikiwa una muda mwingi wa bure, lakini maji haitashughulikia uyoga unapoosha sukari kabla ya kupika.
Kwa ajili ya shina, punguza mwisho wa kavu, isipokuwa shina itakapoingia katika njia yako kama vile mlinzi wa mushanga wa portabello. Ikiwa unatumia uyoga kama kebabs , kuondoka shina intact. Majina ni denser na itasaidia uyoga hutegemea skewer.
Kunyunyiza Mashamba Yako
Una chaguo kadhaa linapokuja ladha ya uyoga wako, unaweza kuwapiga maridadi, kuwapepesha kwa mchuzi, au kuinyunyizia maziwa ya chakula wakati wa grill.
Uyoga unaweza kukauka ikiwa husimia nafasi ya unyevu unaopika kwenye grill. Marinade ya mafuta itasaidia kuzuia unyevu. Kulagika wakati wa kuchuja utaweka uyoga wako unyevu.
Unaweza kunywa uyoga kabla-hadi siku moja au zaidi. Uyoga ni kusamehe sana kwa njia hiyo na kwa kuwa watakuwa safi ya bakteria huna wasiwasi juu ya marinade kuwa na uchafu.
Ikiwa unachagua kuacha maridadi uyoga, uyoga unaweza kuadhimishwa kwenye grill. Changanya kiasi kidogo cha mazeituni, vitunguu, chumvi, na vingine vingine na baste (au mzigo) hii kwenye uyoga unapowapika.
Ikiwa unatayarisha uyoga kama sahani ya upande, msimuke na viungo sawa ambavyo unatumia kwa sahani kuu. Hii hutoa harufu nzuri ambayo hufunganya chakula pamoja.