Vile vya maziwa ya New Mexico kama yale yaliyotajwa hapo juu yanapatikana wakati wa mavuno (hasa mnamo Septemba) kwenye masoko ya wakulima, safu za shamba, na maduka ya kawaida ya mboga.
Katika New Mexico, ni rahisi kupata chiles vile. Masoko mengine ya kitaaluma katika mataifa mengine atachukua mazao mapya ya New Mexico, lakini hayo yanapatikana tu katika msimu, wakati wa mavuno, hasa mnamo Septemba.
Uelewe: Wale wetu nje ya New Mexico wanaweza kuwa katika maze iliyopotoka ya uongo, au angalau kanda tofauti, lebo. Wakati maziwa mengi ya New Mexico, ikiwa ni pamoja na chile maarufu ya kijani ya Hatch, yanaonekana bila kutofautishwa kutoka kwa maziwa ya Anaheim, na Anaheims hupandwa kila mwaka huko California na hivyo inapatikana safi kwa mbadala isiyofaa lakini inayofaa katika maelekezo, maziwa ya anaheim halisi ya mara nyingi huchapishwa kama "poblano" chiles katika masoko yote juu ya mahali na, bila shaka, poblanos ni kisha kinachoitwa Anaheims. Je, mpenzi wa chile wa New Mexico anafanya nini? Nenda kwa jinsi wanavyoangalia. Mambo hayo hapo juu? Hiyo ni maziwa ya New Mexico. Angalia kwao. (Bado una machafuko? Angalia Aina za Chiles Moto Mpya .)
Chaguo jingine, ambalo ni rahisi zaidi, ni kununua makopo ya kijani ya kijani. Wao hupatikana kwa kuchomwa na kwa ujumla (kwa kawaida kuhusu takribani 4 kwa unaweza) au kuchujwa na kutawanywa, kamilifu kwa kuingiza ndani ya safu au kuchochea kwenye sahani.
Kwa wale wanao tayari kuweka wakati huo: fanya kama wale walio New Mexico kufanya na kuchochea kundi kubwa katika msimu na pop yao katika freezer kuvuta nje wakati unataka kuwa kikamilifu spicy na flavorful kick New Mexico chiles kuwa na.
Watu huwa na kununua chile nyingi, kutosha kuzidumu kwa mwaka, huko New Mexico.
Chiles zilizopigwa kwa mkono hupendekezwa sana kwa viwandani vya kemikali zinazopendezwa kwa kemikali, lakini ni kazi kubwa. Na kuchochea, hatua muhimu kwa mkono-kupiga, ni vigumu kufanya en masse juu ya vifaa vya nyumbani. Hivyo wakulima na wachuuzi kote nchini hutoa huduma za kuchochea kwa wateja wao (kazi ambayo ilifanyika katika sehemu kubwa za mikate ya kitongoji). Hapa mkulima anakuja kwenye soko la wakulima na mifuko 20 ya chupa ya chiles na roaster.
Kupiga chiles kilichochomwa ni rahisi, ingawa ikiwa umewachea wa kutosha inaweza kuchukua muda. Ngozi hizo zinapaswa kuingizwa tu.
Je, hawana kamba za kitaaluma kote? Angalia Jinsi ya Kuchoma Chiles Nyumbani . Onyo ndogo: unahitaji kufanya kazi katika vikundi vidogo vidogo zaidi ya paundi 20 kwa mara moja.
Mara baada ya kuchimba chiles, unaweza kufungia kwa sehemu kubwa au ndogo. Vidonda vya kijani vilichomwa na vitunguu kidogo ni condiment rahisi iliyopatikana kwenye meza nyingi za New Mexico. Au, fanya Stew Chile ya Nguruwe Stew na swoon. Upendo mwingine binafsi ni Cream hii ya kijani Supu ya Chile .