Njia hii ya msingi ya jerky itafanya kazi na aina yoyote ya nyama kwa kutumia dehydrator au tanuri.
Nini Utahitaji
- Pili 1 1/2 konda nyama duni
- 1/4 kikombe cha mchuzi wa soy
- Supu 1 ya mchuzi Worcestershire
- 1/2 kijiko cha vitunguu poda
- 1/4 pilipili pilipili
- 1/4 kijiko cha vitunguu poda
- 1/4 kijiko cha moshi kioevu
- 1 dawa ya kupikia mafuta ya mboga
Jinsi ya Kuifanya
Kufungia nyama mpaka imara lakini si ngumu; kisha kata vipande 1-8 hadi 1/4-inch-nene.
Katika kioo cha kawaida, jiwe, plastiki au bakuli la chuma cha pua, unganisha mchuzi wa soya , mchuzi wa Worcestershire , unga wa vitunguu, pilipili, unga wa vitunguu , na moshi wa maji. Korofya kufuta seasonings. Ongeza nyama na kuchanganya mpaka nyuso zote zimefunikwa. Funika kamba na friji kwa saa angalau 6 au hadi siku inayofuata, kuchochea mara kwa mara; kupona vizuri baada ya kuchochea.
Kukausha jerky:
Kutegemeana na njia ya kukausha unayotumia, racks sawa na kanzu ya maji safi au racks za chuma na dawa ya kupikia; ikiwa tanuri ya kukausha, huweka mahali pa juu ya sufuria za kuoka. Kuinua nyama kutoka bakuli, ukitikisa kioevu chochote kikubwa. Panga mipaka ya nyama karibu, lakini si kuingiliana, kwenye racks. Kavu katika tanuri juu ya kuweka chini iwezekanavyo mpaka pliable lakini kavu.
Kukausha kwa maji ya maji:
Panga trays kulingana na mwelekeo wa mtengenezaji na kavu kwenye digrii 140 F hadi kipande cha nyufa za jerky , lakini havunja, wakati ulipokuwa umeboa (masaa 8 hadi 10; basi jerky cool kwa dakika 5 kabla ya kupima). Pua misuli yoyote ya mafuta kutoka kwa jerky. Hebu jerky cool kabisa juu ya racks; Ondoa kutoka kwenye racks, mahali kwenye chombo kinachozidi kikatozi, na kufungia kwa masaa 72. Kisha kuhifadhi katika vyombo visivyo na hewa, vyema vya wadudu kwenye mahali baridi, kavu; au kufungia au friji.
Wakati wa kuhifadhi: hadi wiki 3 kwenye joto la kawaida; hadi miezi 4 kwenye friji; hadi miezi 8 kwenye friji.
Kila moja: kalori 94, 12 g protini, 1 g wanga, 4 g jumla mafuta, 28 mg cholesterol, 398 mg sodium
Chanzo: (Vitabu vya Sunset)
Imechapishwa kwa ruhusa.