Kuku ya Kuku na Mchele wa Njano

Katika sahani hii rahisi, kuku hupikwa na mchele wa njano , ambayo hupata rangi (na ladha) kutoka kwa vidole vichache vinavyotokana na nyuzi za safari. Saffron ni unyanyapaa wa maua ya crocus, na ni kiungo cha kawaida katika sahani za Hindi na Kihispania, pamoja na risotto ya Italia. Pia ni kiungo kilichopatikana katika kahawa halisi ya Kiarabu na mkate wa kaswidi wa Kiswidi. Saffron huchukuliwa kwa mkono, na kuifanya kuwa moja ya viungo vya gharama kubwa zaidi duniani kwa uzito. (Katika baadhi ya vyakula vya ndani, mtungi wa gharama kubwa hubadilishwa.)

Kuchanganya kuku, mboga, na mchele, sahani hii ni chakula kamili. Jisikie huru kuongeza karoti au maharagwe ya kijani yaliyohifadhiwa ya mbaazi.

Nini Utahitaji

• 2 pinches ya ukarimu wa nyuzi za safari
• Kijiko 1 maji ya moto
• 1 kijani pilipili (iliyokatwa)
• 1 vitunguu cha kati (kilichokatwa)
• Vijiko 2 vya mafuta
• 1 jar ndogo (2 ounces) pimiento (iliyochapwa na iliyokatwa)
• Vikombe 2 1/2 ya mchele mrefu
• 1 karafuu ya vitunguu (minced)
• Mfuko 1 (ounces 10) mbaazi ya kijani iliyohifadhiwa
• Vikombe 5 maji au chini ya sodiamu au hisa za mboga
• 2 Frying kuku (kata), au kuhusu 6 paundi kuku sehemu
• Vijiko 2 vya chumvi za kosher

Jinsi ya Kuifanya

1. Joto tanuri ya 400 F (200 C). Futa safu za nyuzi katika kijiko 1 cha maji ya moto kwa dakika 10.
2. Katika skillet kubwa, saute kijani pilipili na vitunguu kwenye mafuta ya mazeituni hadi zabuni.
3. Kuhamisha mboga zilizosauliwa kwenye sahani kubwa ya kuoka au pani ya kuchoma; kuongeza viungo vyote vilivyobaki isipokuwa kuku na chumvi na kuchanganya vizuri.
4. Nyunyiza vipande vya kuku na chumvi cha kosher na mahali juu ya mchanganyiko wa mchele, upande wa ngozi.

1. Funika bakuli ya kuoka au sufuria na kifuniko au kifunike kwa kukabiliana na foil. Kuoka kwenye tanuri iliyopangwa kabla ya masaa 1/2, au mpaka mchele uvuke na kuku hufikia 165 F (74 C). Ondoa kifuniko na upika kwa ziada ya dakika 5 hadi 10 ili kuhubiri kuku.
2. Kutumikia kuku na mchele kwa saladi iliyopigwa, saladi ya Kaisari, au nyanya zilizokatwa na matango.

Vidokezo na Tofauti

• Badala ya kuku-kuku, tumia miguu yote ya kuku au mguu au miguu mzima, au tumia mifupa ya kuku.
• Ongeza pilipili ya kengele na 1 unaweza ya nyanya zilizokatwa.
• Ikiwa unataka njia rahisi zaidi, unaweza "kudanganya" na kutumia pakiti ya pound 1 ya mchele wa njano na safari.
• Kulingana na USDA, kiwango cha chini cha salama kwa kuku na aina nyingine za kuku ni 165 F (74 C). Tumia thermometer ya kuaminika ya papo hapo ili uangalie kuku. Ingiza thermometer kwenye sehemu kubwa zaidi ya vipande vikubwa zaidi, si kugusa mfupa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1044
Jumla ya Mafuta	50 g
Fati iliyojaa	13 g
Mafuta yasiyotengenezwa	21 g
Cholesterol	285 mg
Sodiamu	1,306 mg
Karodi	45 g
Fiber ya Chakula	5 g
Protini	98 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)