Vidonge ni duka la classic la Louisiana. Vipande kama keki ya funnel, batter iliyokaanga ni tamu, mwanga, na hewa-huwezi kamwe kula moja tu! Mapishi yangu inatoa kutibu chocolate-bourbon twist, hakika kushangaza buddha kila mtu katika chama yako ijayo.
Bourbon pia ina jukumu kubwa katika utamaduni wa Louisiana-kuna hata barabara inayojulikana inayoitwa baada yake huko New Orleans. Kwa kuongeza roho hii kwa mchuzi, una hakika kuwa na dessert iliyojaa faraja Kusini.
Nini Utahitaji
- 1 1/8 kijiko kazi kavu chachu
- 3/4 kikombe maji (joto)
- 1/4 kikombe sukari
- 1/2 kijiko chumvi
- Yai 1 (kupigwa)
- 1/2 kikombe maziwa
- Vipande 3 1/2 unga wote
- 1/8 kikombe cha kuchepisha mboga
- 1 quart mafuta ya mboga (kwa kukata)
- Kwa Sauce ya Bourbon ya Chokoleti:
- 1 kikombe sukari
- 1/4 kikombe mwanga wa nafaka ya nafaka
- 3 kijiko maji
- 3/4 kikombe cha nzito cream
- Supu 5 ya bourbon
- 8 ounces chocolate chochote (chopped)
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- Hiari kwa ajili ya kuwahudumia: sukari ya confectioners
Jinsi ya Kuifanya
- Ili kuandaa beignets, chaga maji ya joto ndani ya bakuli la mchanganyiko wa kusimama na kuinyunyiza chachu juu. Hebu chachu iketi kwa muda wa dakika 5, halafu ikichoche kwa kutumia ishara.
- Weka bakuli kwenye mchanganyiko wa kusimama, unaojumuisha kifungo cha unga cha unga.
- Ongeza sukari, chumvi, yai, maziwa, na vikombe 2 vya unga na kuchanganya kasi ya kati hadi viungo vyote viingizwe kikamilifu, dakika 5-7.
- Ongeza kufupisha na vikombe vya 1-1 / 2 vilivyobaki vya unga na kuendelea kuchanganya mpaka mpira wa fomu na kuondokana na pande za bakuli.
- Ondoa bakuli kutoka kwa mchanganyiko, jificha kwa ukali na ukingo wa plastiki, na friji kwa saa 2-3.
- Kufanya kazi katika vikundi, futa unga hadi mstari wa "1/4", na ukate katika viwanja 2.
- Mimina mafuta kwenye sufuria mzito-mchuzi wa chini (au kina-kaanga) na joto hadi nyuzi 350 F.
- Fry beignets katika batches, mpaka wao kujivunja na kugeuka kahawia dhahabu, dakika 4-5, kuwapiga yao nusu kupitia mchakato wa kukataa.
- Ondoa kutoka kwenye sufuria na uwaweke kwenye sahani ya karatasi ya kitambaa ili kukimbia.
- Waache kidogo, lakini kula wakati bado wana joto.
- Kutumikia na Sauce ya Bourbon ya Chokoleti.
- Kuandaa Sauce ya Bourbon ya Chokoleti, kuchanganya sukari, syrup nafaka, na maji katika saucepot ya nne-quart.
- Kuleta mchanganyiko kwa simmer juu ya kati-joto, kuchochea mara kwa mara na kusonga chini pande ya kofia na brashi mvua kama inahitajika, mpaka syrup anarudi dhahabu.
- Upole sufuria sufuria na uendelee kuimarisha mpaka mchanganyiko ungeuka rangi ya kina ya caramel.
- Ondoa saucepot kutoka kwenye joto na kuongeza polepole cream kali na bourbon, whisking daima. Mchanganyiko utafufuka na kuwaka wakati unapoongeza kioevu.
- Ongeza chokoleti iliyochaguliwa na vanilla, na koroga mpaka ukayeyuka.
Kumbuka ya Cook: Ikiwa ungependa, unaweza kuongeza uchuji wa sukari ya confectioners kwa beignets ya moto mara moja wanapotoka kwenye mafuta kwa ladha ya kweli. Frying inaweza kuonekana kuwa ya kutisha wakati wa kwanza, lakini haipaswi kuwa! Hapa kuna vidokezo vya kukataa salama na rahisi. Hakuna bourbon upande? Sio tatizo! Tumia brandy, scotch, au badala nyingine kuandaa mchuzi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 724 |
| Jumla ya Mafuta | 38 g |
| Fati iliyojaa | 19 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 13 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodiamu | 303 mg |
| Karodi | 91 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 8 g |