Koroga kukata nyembamba iliyokatwa kavu na nyama na maharagwe yenye rangi nyeusi inaonekana kuwa asili ya Kichina lakini matoleo yameongezeka kote Asia ya Kusini Mashariki zaidi ya millenia. Baadhi ya harufu ya machungu na nyama ya fries huwa na nyama ya chini, wengine wana nyama nyembamba iliyokatwa, yai iliyopigwa imeongezwa katika baadhi ya matoleo, wengine wana chilies wakati wengine hawana.
Kwa maneno mengine, wakati mapishi ya msingi yamebakia sawa, tofauti ni nyingi na, wakati mwingine, toleo linapatikana katika vyakula zaidi ya moja. Hiyo inafanya kuwa vigumu kudai kwamba toleo moja ni Kivietinamu peke yake, kwa mfano, wakati moja sawa sana hupatikana katika Cambodia .
Kichocheo hiki kinamama kwenye melon ya msingi ya machungu na maharagwe nyeusi huchochea kaanga lakini huunganisha ladha na viungo ambavyo ni zaidi ya Asia ya Kusini kusini kuliko Kichina.
Maharagwe nyeusi yaliyotengenezwa hupatikana safi, makopo au kwenye vikuku (makopo na katika mifuko nje ya Asia). Pima kiasi unachohitaji na unyeke vizuri kabla ya kutumia. Kioevu pia ni chumvi na inaweza kuharibu sahani iliyopikwa.
Nini Utahitaji
- 250 gramu nyama ya nguruwe (nyembamba iliyokatwa)
- 1 supu ya samaki mchuzi (pamoja na ziada ya ladha)
- 1 kijiko cha maji ya limao
- Sukari 1 sukari
- Jicho la ndege la ndege 2 (limekatwa)
- 1 machungu melon
- Vijiko 2 vya kupikia mafuta
- Vijiko 1 vinavyotengenezwa maharagwe nyeusi (vimevuliwa)
- Shallots 2 (nyembamba iliyokatwa)
- 4 karafuu vitunguu (nia)
- Tangawizi ya kipande 1 (nusu inch, minced)
- Chaguo: 1/4 kikombe julienned radish
- Hiari: 1/4 kikombe cha julienned karoti
Jinsi ya Kuifanya
Weka vipande vya nguruwe kwenye bakuli duni. Ongeza mchuzi wa samaki, juisi ya chokaa, sukari na chilies zilizokatwa. Changanya vizuri kuhakikisha kwamba viungo vyote vinashirikiwa sawasawa. Jalada na uondoke kwenye friji ili uende wakati wa kuandaa melon kali.
Kataza vidokezo vya melon kali na uondoe. Piga kwa wima na kupiga mbegu na pith. Piga melon kali katika pete za nusu karibu robo ya inch nene.
Ikiwa unataka kupunguza uchungu, angalia maelekezo .
Joto mafuta ya kupikia kwenye sufuria ya wok au kaanga mpaka utaka wa moshi kuanza kuzunguka juu ya uso. Hii inakabilia kaanga, joto linapaswa kuwa kubwa mno na mafuta inahitaji kuwa moto sana kabla ya viungo vingine vimeongezwa.
Dump nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ndani ya sufuria na kuchochea kaanga hadi nyama iweze kubadilika rangi. Ongeza melon kali na maharagwe nyeusi. Koroga kaanga kwa dakika nyingine mbili.
Ongeza shallots, vitunguu na tangawizi. Endelea kupika, kupiga mara nyingi mara nyingi, kwa nusu dakika.
Ongeza radish ya juli na karoti, ikiwa unatumia, na uchezee kaanga kwa nusu dakika nyingine.
Ladisha na urekebishe msimu, kama inahitajika, kabla ya kutumikia.
Kutumikia moto na mchele.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sodiamu | 355 mg |
| Karodi | 40 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 25 g |