Katika nchi nyingi za kusini-mashariki mwa Asia, kifungua kinywa mara nyingi huchukua sufuria, supu, au "congee" (uji), ambayo ni aina ya supu ya mchele mwepesi. Mapishi ya uchezaji wa mchele ni mfano mzuri, ingawa nina uwezo zaidi wa kuifanya chakula cha jioni. Ni chakula cha kupumzika, faraja, na bora kama unapigana na baridi au mafua. Kama kupikwa katika jiko la polepole, au kwenye jiko, ni rahisi sana kufanya, chini ya mafuta na kalori, na pia afya (angalia mbadala yangu kwa nafaka nzima).
Nini Utahitaji
- 7 + vikombe kuku mchuzi (kama mboga, kutumia mchuzi wa mboga au mchuzi wa "mboga" wa mboga)
- Vikombe 1 1/2 Thai jasmine mchele (aina nyingine za mchele itafanya kazi pia) *
- 1/2 hadi 1 kikombe ndogo ndogo au waliohifadhiwa vyura / shrimp (thaw kama waliohifadhiwa); au kama mboga, 1/2 kikombe tofu kukatwa katika cubes
- Kipande cha 1 cha ukubwa
- galangal au tangawizi (iliyopigwa na iliyopigwa vizuri)
- Kushughulikia majani ya basil safi (yaliyochaguliwa ikiwa majani ni makubwa)
- 1/2 kwa 1 kikombe cha coriander safi (kinachochaguliwa)
- 3 vitunguu spring, finely sliced
- Tbsp 1 hadi 3.
- mchuzi wa samaki (kulingana na ladha) au mchuzi wa samaki wa mboga
- Kutumikia:
- Chaguo: safi nyekundu maziwa (iliyokatwa) au mchuzi wa pili wa pilipili wa Thai
- 1 tbsp. mchuzi wa soya
- 1 tbsp. mafuta ya sesame
- Dashi ya pilipili nyeupe (au pilipili nyeusi)
Jinsi ya Kuifanya
- Ingawa unaweza kufanya kichocheo hiki kwenye jiko, ni rahisi kutumia jiko la polepole (kwa njia hii hutahitaji kukiangalia, kwa vile inahitaji kupika muda mrefu sana). Weka mchuzi na mchele katika jiko la polepole juu ya "juu" (au "chini" ikiwa unapika siku zote au usiku). Funika na kuruhusu kupika kwa angalau masaa 2, au mpaka mchele ni laini sana. Tip: Mchele anapaswa kupoteza fomu yake nyingi ili uwezekano wa karibu kama cream ya ngano, au laini sana, maji mchele.
- Ongeza prawn kwa mpishi wa polepole kwa muda wa dakika 5 hadi 10 - muda mrefu tu wa kupika.
- Ikiwa supu inakuwa nene sana, ongeza mchuzi kidogo au maji.
- Ongeza 1 Tbsp. ya mchuzi wa samaki pamoja na tangawizi, na koroga. Fanya mtihani wa ladha kwa chumvi, na kuongeza hadi 2 Tbsp. samaki zaidi ya samaki ikiwa sio chumvi cha kutosha. (Ikiwa pia ni chumvi, ongeza 1-2 Tbsp. Juisi ya laimu). Kumbuka: Kumbuka kwamba utaongeza mchuzi wa soya kidogo kabla ya kula, ambayo pia itaongeza kwenye chumvi.
- Kula ndani ya bakuli na kunyunyizia coriander safi, basil, na vitunguu vya spring.
- Kutumikia na pilipili na sahani zilizotajwa hapo juu (mchuzi wa pilipili nyekundu au pilipili nyekundu iliyokatwa, mchuzi wa soya, na mafuta ya sesame), kuruhusu familia yako au wageni kujiongezea kulingana na ladha. (Mara nyingi huongeza mchuzi wa soya 1 hadi 2, 1/2 hadi 1 tsp mafuta ya sesame, pamoja na pilipili kidogo kwa mgodi, kwa mfano.)
- Kichupio Tip: Supu hii daima huenea kwa wakati. Wakati wa maandalizi ya mabaki, fungua tu katika sufuria kwenye jiko, na kuongeza mchuzi mingi kama inavyohitajika ili ueneze.
- Ikiwa unatumia nafaka nzima: Tu kuwa na ufahamu wanaweza kuwa na kupika muda mfupi kuliko mchele wa kawaida. Hata hivyo, ladha ni nzuri tu. Kwa kweli, siku hizi mimi hufanya mapishi hii kwa mchanganyiko wa mchele wa kahawia na nyeupe pamoja na nafaka nzima kama vile quinoa, buckwheat, nk ... - ni ladha!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 2,218 mg |
| Karodi | 72 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 13 g |