Bobotie imekuwa kutambuliwa kama sahani ya Afrika Kusini. Pamoja na ushawishi uliozalishwa na viungo vya kupikia Cape, mila ya kawaida ya upishi wa wakazi wa Uholanzi kwenye mazoea ya asili ya kulea na kula nyama ya ng'ombe, haishangazi kwamba sufuria hii ya kuyeyuka ni sahani ya taifa ya mataifa ya upinde wa mvua.
Kuna njia nyingi za kufanya bobotie na mapishi mengi ya mapishi yanaweza kupatikana kwenye wavu kwamba wakati mwingine ni vigumu kusema ni bobotie ya kweli zaidi. Bobotie ya jadi inasemekana kuwa na vipengele 6 muhimu vinavyoathiri ladha, mbinu ya kupikia na uwiano. Hizi ni viungo vya curry, sinamoni, jamu, zabibu, mkate uliowekwa katika majani ya maziwa na bay. Matokeo yake lazima iwe usawa kati ya spicy na tamu, hata hivyo utamu haupaswi kamwe kuimarisha sahani.
Watu wengine wameielezea kama aina ya nyama ya nyama, au sahani isiyo tofauti na moussaka . Msimamo wa bobotie unatofautiana na kuwa aina ya nyama ngumu ya matokeo ya aina ya mchuzi zaidi ya mchanga wa mchuzi. Kijadi, ni sahani ya nyama iliyotengenezwa na kondoo wa nyama, kondoo au mbuni. Kama mapendekezo ya watu ya vyakula maalum yanapokua, pia kuna njia mbadala ya mboga na vegan kwa sahani hii. Ni desturi kumtumikia bobotie na mchele wa manjano ya njano, lakini aina yoyote ya mchele wazi au mchele wa pilau yenye upole utaenda vizuri sana na bobotie.
Nini Utahitaji
- 2 tbsp siagi
- 1 tsp poda curry
- 3 karafuu
- 2 vitunguu ya kati, vilivyokatwa vizuri
- 3 karafuu ya vitunguu
- 1 tsp tangawizi iliyokatwa
- Shamba la nyama ya wanyama 600g
- 2 tbsp Bibi mipira chutney
- Nyuki 1 hisa mchemraba
- 1 tbsp siki
- 1 tbsp mchuzi Worcester
- Vipande 2 nyeupe mkate usio na unga uliowekwa katika maziwa
- Yai 1
- 125 ml maziwa (1/2 kikombe)
- 2 tbsp cream mbili (hiari)
- Kiwango cha 1 cha msumari
- Chumvi na pilipili ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
1. Preheat tanuri kwa centigrade 170 digrii.
2. Fry vitunguu, vitunguu na tangawizi katika siagi mpaka rangi nyekundu na dhahabu. Ongeza viungo, mince, siki, mchuzi Worcester na mchemraba wa hisa. Wakati utunzaji ulipooza, ongeza mkate uliowekwa kabla na kazi katika mchanganyiko.
3. Kuhamisha mchanganyiko kwa sahani ya kupikia na kuoka, kufunikwa, katika tanuri kwa dakika 40. Wakati huo huo, kuwapiga yai, maziwa na maziwa ili kuchanganya mchanganyiko wa kuhifadhi.
Ongeza cream kwa ajili ya kuongezea utajiri wa ziada. Nyakati na chumvi kidogo na pilipili. Ondoa mchanganyiko wa mince kutoka tanuri, tambua, kisha uimina mchanganyiko wa yai. Panga majani ya bay juu na kurudi kwenye tanuri kwa dakika 15 zaidi.
Majani ya bay lazima kuwa harufu nzuri na uso wa custard, kahawia dhahabu. Kutumikia na mchele.