Mapishi ya jadi ya hummus yanafanywa na tahini ambayo ni mbegu ya sesame. Ina ladha nzuri ya nutty lakini pia kugusa kwa uchungu ambayo inaelezea kwa nini watoto wengine hawapendi. Pia kuna wale ambao wanakabiliwa na ugonjwa wa sesame na, kwa hiyo, hawawezi kula hummus ya jadi. Kwa bahati nzuri, inawezekana kabisa kufanya hummus bila tahini.
Hummus ni kuzama / kuenea ambayo hufanywa kutoka kwa chickpeas na, kwa kweli, hummus ni neno la Kiarabu kwa chickpea. Unaweza kuona kwamba mapishi mengi ya hummus wito kwa maharagwe ya garbanzo, sio ya chickpeas. Garbanzo ni tafsiri ya Kihispania ya chickpea. Wanaitwa maharagwe huko Italia.
Hummus ni moja ya vyakula vya kale zaidi kutoka Misri ya zamani na nyama za chickpeas zilizotumiwa mara kwa mara katika eneo hilo zaidi ya miaka 7,000 iliyopita.
Mapishi ya Hummus
Ikiwa unapenda migahawa ya Mashariki ya Kati na kula hummus, huenda umegundua kuwa ladha hutofautiana kidogo kutoka sehemu kwa mahali. Baadhi ya maelekezo wana ladha yenye nguvu ya limau, wengine wana ladha ya vitunguu zaidi, na wengine ni dhahiri spicier. Unapofanya hummus yako mwenyewe, unapaswa kuweka mawazo yako mwenyewe.
Ikiwa kichocheo kinasema tahini nyingi na hupendi tahini, fungua tu kiasi au usiondoe kabisa. Kupikia Mashariki ya Kati hufautiana mara kwa mara kutoka nchi hadi nchi, mji hadi jiji na hata kutoka familia hadi familia. Viungo na kiasi haviwekwa katika jiwe na ni sehemu ya furaha ya kuongeza kidogo ya hili, kuchukua mbali kidogo ya hiyo na bado una kitovu cha upishi!
Kutumikia Hummus kama Mchochezi
Hummus ni kuzama ya awali, kama ilivyokuwa. Kutumikia ladha mbalimbali tofauti na pari za joto za pita za mkate, papa chips, mboga mboga, au jaribu mojawapo ya mawazo haya ya kupendeza na hummus .
Kutumikia hummus katika bakuli yenye rangi nyekundu na ukiwa na mafuta ya mafuta ya mzeituni na kuinyunyizia safu ya pilipili nyekundu, karanga za pine na / au chickpeas iliyochomwa. Hakuna jambo jinsi unavyola, hummus ni vitafunio vyema na vyema.
Nini Utahitaji
- 1 unaweza maharagwe ya maharagwe / nyani, kuchafuliwa na kufutwa
- 1/4 kikombe cha mafuta (badala ya tahini)
- Kijiko 1 cha maji ya limao
- Kijiko 1 cumin
- Chumvi na pilipili ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Katika processor ya chakula , mchanganyiko viungo vyote pamoja mpaka laini na laini.
- Kutumikia mara moja kwa mkate wa pita , pita , au mboga.
- Hifadhi katika chombo kisichotiwa hewa hadi siku tatu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 266 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 238 mg |
| Karodi | 24 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 8 g |