Mchuzi wa Kiukreni wa dumpling au polevka z jatrove knedlicky ni starter favorite kabla ya kubwa ya sikukuu ya bahari ya kuchoma au nguruwe cutlets na dumplings mkate na braised kabichi nyekundu.
Ini bora kutumia kwa dumplings ni ini ya ndama kwa sababu ni zabuni na chini ya gristle.
Nini Utahitaji
- Kwa supu:
- 2 pounds mfupa mifupa (au 1 pound nyama chuck au supu nyingine nyama)
- 1 kubwa vitunguu (finely kung'olewa)
- 2 karoti kubwa (zilizopigwa)
- Panya ya nyanya ya kijiko 1
- Ndovu ya celery
- Chumvi 1 cha chumvi (au ladha)
- 1/4 pilipili pilipili (au ladha)
- Chumvi na pilipili nyeusi kuonja
- Kwa Dumplings ya ini:
- Pili ya ini ya pondo 1 (gristle na veins kuondolewa, na chini mara mbili)
- 1 yai kubwa
- 1/2 karafuu ya vitunguu (minced)
- Chumvi 1 cha chumvi (au ladha)
- 1/4 pilipili pilipili (au ladha)
- 1 1/2 vikombe vya mkate (zaidi au chini)
- Chaguo: chagua maziwa (ikiwa ni nene sana)
Jinsi ya Kuifanya
Kufanya supu
- Katika sufuria kubwa, mifupa ya shingo ya nyama ya ng'ombe, vitunguu, karoti nzima, nyanya, nyanya nzima ya celery, na vikombe 6 vya maji.
- Kupika mpaka nyama ni zabuni. Jibu, uhifadhi mchuzi. Kurudia mchuzi kwenye sufuria na kurekebisha msimu na chumvi na pilipili.
Fanya Dumplings
- Katika bakuli kubwa, kuchanganya ini ya ini, yai, vitunguu, chumvi na pilipili kwa ladha, na mikate ya mkate, kurekebisha na maziwa ikiwa pia ni nene.
- Piga ndani ya mipira ya walnut. Kuleta supu kwa kuchemsha na kuacha dumplings in. Kurudia kwa chemsha, kupunguza joto chini na simmer sehemu kufunikwa kwa dakika 15.
- Wakati dumplings ni kupikia, kata nyama kutoka mifupa iwe vipande vya ukubwa na kukata karoti na celery katika vipande vya ukubwa.
- Wakati dumplings ni kupikwa, kurudi nyama na mboga kwa supu, kama taka, lakini wengi Czech kitambaa dumpling supu ina mchuzi wazi.