Mapishi ya mboga ya Ujerumani

Chakula kinasimama kwenye maonyesho ya Kijerumani na sahani nyingi kama vile Mboga na Sauce ya Garlic au Marktchampignons katika Knoblauchsosse (kwa kweli "uyoga wa soko katika mchuzi wa vitunguu"). Watu wengi wanataka kuwarudisha nyumbani, na ni rahisi!

Ushawishi wa Kifaransa juu ya vyakula vya Ujerumani unaweza kuonekana kwa jina la sahani - champignons ni neno la Kifaransa la "uyoga." Ikiwa umewahi kutembelea Ujerumani na kula kwenye maonyesho haya, utahitaji kujaribu kichocheo hiki.

Uyoga wa mwitu umeongezeka katika misitu ya kijani ya Ujerumani. Ikiwa unaamua kufanya chakula chako kidogo, pata mawazo haya ya uyoga na maonyo kwa akili .

Kwa kawaida, kichocheo hiki kinafanywa na uyoga wa kifungo, lakini unaweza kujaribu na Pfifferlinge (chanterelles), au mchanganyiko wa aina kadhaa za uyoga. Zaidi zaidi itakuwa kamili wakati wa chemchemi.

Nini Utahitaji

• Kwa uyoga:
• Panya chaguo kidogo cha pound 1
• Vijiko 1 vya siagi
• 1 kijiko mafuta
• Kwa Sauce:
• Vijiko 1 vya siagi
• 1/2 kikombe cha vitunguu kilichokatwa
• 1 hadi 2 karafuu vitunguu, vunjwa
• 1 kikombe cream nzito
• Vijiko 3 vilivyokatwa, parsley safi
• 1/2 kijiko cha pilipili lemon
• 1/4 kijiko cha chumvi au ladha
• Dash Worcestershire mchuzi

Jinsi ya Kuifanya

1. Safi uyoga wa kipande cha pound kidogo. Ikiwa ni kubwa, fanya yao au robo yao (kama ilivyo kwenye picha).
2. Sungunyiza siagi 1 kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya kijiko 1 pamoja nayo. Ongeza uyoga na kusubiri hadi uyoga uharibikewe na umeshuka.
3. Kufanya mchuzi: wakati uyoga ni kupikia, kwenye sufuria ndogo ya kukata, siagi ya kijiko cha 1 na kupika kikombe cha 1/2 ya vitunguu kilichokatwa vizuri mpaka kinapoanza kugeuka kahawia. Ongeza vitambaa 1 hadi 2 vilivyotumiwa vitunguu na sauté kwa dakika 1.

1. Koroa kwenye kikombe cha 1 kikubwa cha cream na kuleta chemsha. Kupika mpaka kupunguzwa kidogo na nene. Koroa vijiko viwili vya kung'olewa viazi safi, 1/2 kijiko cha pilipili lemon, 1/4 kijiko cha chumvi au ladha na matone machache ya Worcestershire ya ladha.
2. Kumtumikia mchuzi na uyoga uliohifadhiwa, upya upya kama inavyohitajika.