Wakati hali ya hewa ya nje inapiga kiwango kidogo na inatoka tu inaonekana kuwa ya kutisha, basi ni wakati wa kufunika, kuzingatia na kula vyakula vya moyo, kujaza na joto. Hakuna kitu kinachofaa kwa muswada huu kabisa kama vile supu ya mizizi ya baridi ya mizizi iliyohakikishiwa kuwa na kusonga kutoka juu hadi kwenye vidole.
Heartiness katika supu hutoka kwa matumizi ya mboga za mizizi kwa kukujaza na kukupa vitamini zinazohitajika wakati jua inavyopungua. Unaweza pia kuongeza katika wiki chache za baridi kama Kale au florets za broccoli ili kupiga mabadiliko.
Supu ni nyepesi sana inaweza karibu kuwa na makosa kwa mboga ya mboga kama ungependa kutumia stew kidogo chini ya hisa ni yote inahitajika.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 vya mafuta
- Siagi 2 ya siagi
- 3 ndogo vitunguu nyekundu (finely kung'olewa)
- 3 karafuu ya vitunguu (finely kung'olewa)
- Karoti 2 (nikanawa na kukatwa kwenye kete ndogo)
- 1 fimbo ya celery (finely kung'olewa)
- 4 ounces / 125 gramu mizizi baridi mizizi (celeriac, swede, parsnip, turnip; kata sawasawa katika kete ndogo)
- 1 x 430 ml. bati zilizokatwa
- 2 pints / 1.2 lita
- hisa ya kuku
- 6 ounces / 170 gramu mchanganyiko supu pasta maumbo
- 1 parsley mchanganyiko (gorofa-kuruhusiwa, takriban kung'olewa)
- Vijiko viwili vya parmesan jibini (vilivyowekwa vyema, kutumikia)
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- Vijiko 1 ya ziada ya bikira ya mzeituni (kwa kuchochea)
Jinsi ya Kuifanya
- Joto mafuta na siagi pamoja katika sufuria kubwa ya sufuria ya kutunza sio kuchoma siagi. Ongeza kitunguu cha vitunguu na vitunguu na kupika kwa muda wa dakika 3 hadi 4 hadi vitunguu vikianza kupika kwa kutupa kwa vitunguu, kutoa sufuria koroga nzuri na kuendelea kupika kwa makini zaidi ya dakika tatu. (Ni muhimu kwamba hutaki kuchochea vitunguu au hii itatoa supu kuwa ladha ya kuteketezwa sana ambayo huwezi kujificha.)
- Ongeza mboga zako za mzizi zilizochaguliwa kwenye sufuria, uwape mema ya kuchochea kuchanganya katika vitunguu na vitunguu. Kuongeza joto kwa kati na upika kwa dakika 5.
- Koroa kwenye nyanya, ongeze juu ya joto na kuongeza hisa. Kuleta supu hadi kuchemsha mpole kisha kupunguza joto ili kuiweka hivyo na kupika mpaka mboga za mizizi zimepikwa lakini si kuvunja.
- Katika hatua hii unaweza kugeuza supu ya joto na kumaliza supu wakati utakayokula kula ikiwa inahitajika.
- Ikiwa supu ni baridi, kuleta supu nyuma kwa chemsha, ongeza maumbo yako ya pasta uliyochaguliwa na upika kama ilivyoagizwa kwenye pakiti.
- Ladisha supu na kuongeza chumvi kidogo na pilipili kwa ladha kukumbuka utaongeza Parmesan mwishoni, hivyo nenda rahisi.
Kutumikia: joto la bakuli sita (kamwe usihudumu supu ya moto kwenye bakuli baridi au supu itakuwa baridi sana wakati wa kutumiwa) ladle katika supu, na kuinyunyiza na parsley iliyokatwa vizuri na kumaliza na Parmesan iliyopuliwa na kupandwa na mzeituni fruity ikiwa inapendekezwa. Ongeza mkate wa crusty upande.
Supu hii haina kufungia vizuri, lakini unaweza kuiweka kwenye friji kwa siku kadhaa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodiamu | 220 mg |
| Karodi | 40 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 8 g |