Ratatouille ni sahani ya jadi iliyojaa vifuniko iliyohifadhiwa ambayo inafanya kozi kuu nzuri au safu ya kushangaza ya upande. Funguo la ratatouille kamili ni kuwa na mboga zilizopangwa sawa na texture ya kushangaza. Kutumikia sahani ya kumaliza peke yake au unapanda kitanda cha wiki, viazi zilizochujwa, pasta, au mchele.
Nini Utahitaji
- 2 nyanya kubwa, vichwa vya kijani viliondolewa
- 1 karafuu kiti / kichwa, ncha ya kukatwa ili kufuta karafuu
- 1 Kijapani ya mimea ya kijani au vijiti vya watoto 2 hadi 3
- 1 unpeeled njano zucchini
- 1 unpeeled kijani zucchini
- Pili pilipili nyekundu, mbegu zimeondolewa
- 1 karoti kubwa sana, machungwa ni bora, lakini rangi yoyote itafanya
- Vijiko 3 vya nyanya
- 1/2 kijiko chumvi
- Vijiko 2 ya mafuta ya mafuta + ya ziada kwa ajili ya kuoza
- Vijiko 2 vilivyo safi
- Vijiko 1 safi ya oregano
- Pilipili nyeusi kuonja
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri yako hadi 400 F. Weka nyanya na vitunguu vya vitunguu kwenye kipande kikubwa cha foil, kuhusu inchi 12 x 12. Panda nyanya na vitunguu vya vitunguu na kijiko cha 1 cha mafuta na kisha upinde hadi kwenye mkoba uliopotea karibu na nyanya na vitunguu. Weka chupa ya foil kwenye karatasi isiyookafu ya kupikia au sufuria ya keki. Cheza nyanya na vitunguu vya vitunguu kwa muda wa dakika 45 hadi 50, au mpaka ngozi za nyanya zimejaa kabisa na rangi nyeusi, na vitunguu ni harufu nzuri na harufu.
Ondoa chupa ya foil kutoka kwenye tanuri, fungua kikapu na kuruhusu kupendeza kwa muda wa dakika 15, au mpaka iwe rahisi kushughulikia. Mara baada ya kilichopozwa, onyesha kwa makini ngozi za nyanya na uondoe vitunguu iliyopikwa kutoka kwa wingi.
Kupunguza joto lako la tanuri hadi 375 ° F. Pande vipande vya mimea ya kijani, zukini, pilipili nyekundu, na karoti kwenye vipande nyembamba, juu ya 1/6 hadi 1/4 ya inchi yenye unyevu kutumia kisu kali au mandolini.
Katika mchakato wa chakula au blender, mchanganya nyanya iliyotiwa na vitunguu pamoja na panya ya nyanya, chumvi cha bahari na vijiko viwili vya mafuta mpaka laini, kuacha na kupiga chini pande za chombo cha kuchanganya kama inahitajika.
Kuenea juu ya 3/4 ya mchuzi chini ya sahani iliyosafishwa kauri au ya chuma ya tanuri saini, juu ya inchi 8 za kipenyo. Panga mboga zilizokatwa kwenye pete ya ond, kubadilisha rangi ili kuunda mfano wa rangi na mboga. Mara mboga zote zimewekwa salama na sahani ni kamili, kausha mafuta (juu ya vijiko 1 1/2) na salifu ya mchuzi. Juu na thyme safi, oregano, pilipili nyeusi na chumvi.
Funika na safu ya karatasi ya ngozi na uweke kwenye rack ya kati ya tanuri yako. Kupika kwa saa 1 au hadi mboga ni zabuni na harufu nzuri sana. Ondoa ratatouille kutoka tanuri na kuruhusu kupendeza kwa muda wa dakika 10 kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 76 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 4 g |