Nilibadilisha kichocheo hiki kwa mkate wa viazi wa Kislovenia, unaojulikana kama krompirjev kruh, kutoka kwa moja na Alice Kuhar. Mapishi yake hutafuta Safira, iliyozalishwa na ConAgra Mills na inapatikana katika maduka ya kuchagua na wauzaji wa mtandaoni. Msaidizi mzuri ni unga bora wa kusudi kama King Arthur Flour, ambayo ndiyo niliyoyatumia kwa matokeo mazuri. Mapishi ya Kuhar inaonyesha kwamba viazi lazima zimefunikwa katika maji ya kupikia na kisha kupimwa kabla ya kuiongeza kwa mapishi.
Kichocheo hiki hufanya mikate 2 ya 8x4 ya mkate wenye unyevu na mboga ya njano ambayo ni ladha safi na siagi au jam , au kwa sandwiches, kitambaa cha Kifaransa au pudding ya mkate wakati inapoanza stale, ambayo itakuwa badala haraka kama mkate hauna vihifadhi . Unaweza kupata karibu na hilo kidogo kwa kufungia mkate.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 vikombe maji
- Viazi 1 kati (hupigwa na cubed)
- 1 kikombe buttermill
- Vijiko 3 sukari
- Vijiko 2 vya siagi
- Vijiko 2 vya chumvi
- 6 hadi 6 1/2 vikombe vyenye ubora mzuri wa unga
- 2 (1/4-ounce) paket kazi kavu chachu
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sufuria, viazi kupika, kufunikwa, katika vikombe 1 1/2 maji juu ya dakika 12 au mpaka zabuni. Usiondoe. Mash viazi katika maji. Pima mchanganyiko wa maji ya viazi. Ikiwa ni lazima, kuongeza maji ya ziada ili kufanya vikombe 1-3 / 4 jumla. Rudisha mchanganyiko kwa sufuria. Ongeza siagi, sukari, siagi, na chumvi. Joto au baridi kama inahitajika kwa digrii 120 hadi 130.
- Katika bakuli kubwa, kuchanganya vikombe 2 vya unga na chachu kavu. Ongeza mchanganyiko wa viazi. Kuwapiga na mchanganyiko wa umeme kwenye kasi ya chini hadi kati ya sekunde 30, kupiga bakuli. Piga juu kwa dakika 3. Kutumia kijiko, ongezeko la unga uliobaki kama unavyoweza.
- Kwenye uso usio na pua, unama, uongeze unga zaidi ikiwa ni lazima, ili unga unga usio na laini na laini (jumla ya dakika 6 hadi 8). Piga ndani ya mpira. Weka kwenye bakuli la mafuta, kugeuka mara moja kwa uso wa mafuta. Funika na kuruhusu mahali pa joto hadi mara mbili (dakika 45 hadi 60).
- Punja unga. Pinduka kwenye uso usio na rangi. Gawanya katika nusu. Funika na kuruhusu kupumzika kwa dakika 10. Jipuze kidogo grefu mbili za manyoya 8x4-inch. Piga kila nusu ya unga ndani ya mkate. Vipande vidogo vya mikate kwa unga kidogo. Weka katika sufuria za mikate tayari na upande wa juu. Funika na kuruhusu kupanda hadi mara mbili (dakika 30).
- Bika katika tanuri ya shahada ya 375 kwa muda wa dakika 35 hadi 40 au hadi kufanyika (ikiwa ni lazima, jifunika kwa foil dakika 15 za kupika kwa kuzuia zaidi ya kuoza). Ondoa mkate kutoka kwenye sufuria na baridi kwenye rack ya waya.
- Mgao wa mkate wa viazi wa ngano ya Alice Kuhar: Kuandaa mkate kama hapo juu isipokuwa kupunguza unga wa kusudi 4 hadi 4 1/2 vikombe na kuongeza vikombe 2 unga wa ngano nzima, whisking pamoja ili kuchanganya.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodiamu | 265 mg |
| Karodi | 8 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |