Bourekas ni vifurushi vya unga uliojaa kujaa ambao humeka kwenye mafuta ya moto au siagi iliyoyeyuka au kuoka katika tanuri. Katika Israeli, bourekas na kila aina ya kujaza ni bakery kuendeleza, na maduka makubwa kuuza wale waliohifadhiwa kama bidhaa rahisi. Maduka makubwa ya kisheria huko Marekani na mahali pengine mara nyingi huwabeba, pia, lakini wanaweza kuwa vigumu kupata vinginevyo. Kwa bahati nzuri, sio vigumu kufanya nyumbani.
Kichocheo hiki rahisi kwa bourekas ya viazi ya Israeli kinafanywa na pastry ya kununuliwa kwa urahisi na kuoka kwa maandalizi rahisi. Na tofauti na boureka ya cheese inayojulikana , hizi hupanda, hivyo zinaweza kuliwa na nyama au unga wa maziwa.
Mapishi ya jadi mara nyingi huita kwa margarine au siagi, lakini kama ungependa kuruka wawili, jisikie kutumia mafuta ya mafuta badala yake. Kwa toleo la vegan, ruka mayai. Hutazikosa katika kujaza. Ili kusaidia mbegu za shilingi ziambatana na mchuzi, pua kidogo na maji au maziwa ya soya kabla ya kunyunyizia mbegu.
Hali ya Kosher: Pareve au Maziwa
Nini Utahitaji
- Kwa Kujaza:
- 3 kati ya russet au viazi za dhahabu za Yukon, hupigwa na kukatwa vipande vipande 1
- Vijiko 1 hadi 2 vilivyo na bikira ya mafuta (au siagi ya hidrojeni, au siagi)
- Chumvi bahari, kulawa (au chumvi ya kosher)
- Pilipili nyeusi, safi chini, ili kuonja
- 2 mayai makubwa
- Kwa hiari: vitunguu 1, hupunjwa, kununuliwa, na kununuliwa vizuri
- Chaguo: vitunguu 2 hadi 3 vitunguu, vunjwa
- Kwa Pasaka:
- 1 (mraba ya 14 hadi 16) ya mfuko wa mkufu (karatasi au mraba kabla ya kukata)
- Pamba: mbegu za sesame
Jinsi ya Kuifanya
- Weka viazi kwenye pua ya pua au panda la maji na maji ya kutosha ya baridi ili kufikia kwa inchi 1. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la juu.
- Kupika hufunikwa mpaka viazi ni zabuni na hupigwa kwa urahisi kwa ukuta, dakika 20 hadi 25.
- Futa, mahali kwenye bakuli kubwa, na ufike kwenye ricer ya viazi au panya na masher ya viazi au whisk ya waya. Weka kando ya baridi.
- Katika skillet kubwa kuweka juu ya kati-joto, joto mafuta (au kuyeyuka margarine au siagi). Ongeza kitunguu cha vitunguu na vitunguu, na sauté mpaka laini na laini, karibu na dakika 5 hadi 7.
- Koroga mchanganyiko ndani ya viazi. (Kama hutumii vitunguu na vitunguu, ongeza mafuta, margarini, au siagi kwenye viazi). Msimu wa kuonja na chumvi na pilipili.
- Katika bakuli ndogo, kupiga moja ya mayai. Wakati kuchochea mchanganyiko wa viazi baridi, polepole kuongeza yai iliyopigwa. Changanya vizuri mpaka yai imeunganishwa kabisa kwenye viazi vilivyojaa.
- Joto tanuri ya 375 F (190 C). Weka karatasi kubwa ya kupikia rimmed na karatasi ya ngozi. Jaza bakuli ndogo na maji. Ikiwa unatumia karatasi za pipi, uzipe katika viwanja 5-inch.
- Weka kijiko cha kukataza cha kujaza katikati ya kila mraba. Piga vidole vyako ndani ya maji na upepete magomo ya mraba, kisha piga kwa nusu diagonally au vertically ili uundaji wa pembe tatu au mstatili. Piga mviringo pamoja ili muhuri ndani ya kujaza.
- Kuwapiga yai ya pili na kusaga juu ya vichwa vya bourekas. Kunyunyiza mbegu za shilingi juu. Kuoka katika tanuri iliyowaka kwa muda wa dakika 30 au mpaka bourekas wanajivunia na dhahabu.
Mabadiliko ya Bourekas
Bourekas mara nyingi hujazwa na nyama ya nyama, jibini, au mboga mboga inayoanzia mchichapiki hadi mimea ya viazi au viazi.
Kijadi, hufanywa na mbolea ya kibinafsi, lakini unga wa pesa unununuliwa au kuhifadhiwa huweza kubadilishwa kwa urahisi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 442 |
| Jumla ya Mafuta | 27 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodiamu | 231 mg |
| Karodi | 40 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 10 g |