Ni vigumu kufikiria likizo au siku ya sikukuu bila jadi ya Roast ya Mwana-Kondoo. Kuendeshwa na chungu za viazi ladha ya tanuri , ni sahani ya Kigiriki ya kawaida inayopendwa na wengi.
Wakati wa kupanga mguu mkubwa wa mwana-kondoo wa kuagiza, unapaswa kufikiria kipande cha nyama (bila kunywa) kwa kila mtu. Miguu ndogo ni tastier na huzaa roast zaidi zabuni hivyo opt kwa miguu miwili ndogo kuliko moja kubwa zaidi. Tathmini muda wa dakika 20-25 kwa kuchomwa kwa pound ya nyama.
Napenda kuruka mguu wa kondoo katika jokofu kwa angalau saa moja au mbili kabla ya kuchoma.
Nini Utahitaji
- Mguu 1 wa mwana-kondoo (mfupa ndani, uliokwisha mafuta mengi, mgodi ulikuwa karibu na lbs 9).
- 5 lbs. viazi (njano, kupunjwa na kukatwa kwenye wedges)
- Kwa Marinade:
- 3/4 kikombe cha mafuta
- Lemoni 2 (juiced)
- 4 clove vitunguu (smashed)
- Sprigs 2 za rosemary (majani yameondolewa shina)
- 2 tbsp.
- chumvi chungu
- Tsp 1. pilipili nyeusi safi
- Kwa viazi:
- 1/4 kikombe cha mafuta (kwa kuchochea)
- Piga chumvi
- Piga pilipili nyeusi (safi ya ardhi)
- Lemoni 2 (juiced)
- Tsp 1. unga wa kitunguu Saumu
- 2 tsp. oregano kavu
- Tsp 1. rosemary kavu
Jinsi ya Kuifanya
Fanya marinade: Ongeza viungo kwa blender au processor ya chakula na mchakato hadi laini. Marinade inapaswa kuwa mzunguko sana kwa hivyo haina kukimbia nyama wakati wa kupikia na huunda kidogo ya ukanda.
Weka nyama katika sufuria kubwa ya kuchoma. Piga marinade kwenye kifuniko cha safu kali zaidi kama nyama iwezekanavyo. Friji hadi tayari kuchochea.
Preheat tanuri kwa digrii 425.
Ongeza viazi kwenye bakuli kubwa.
Panda mafuta na kisha msimu na chumvi na pilipili. Ongeza poda ya vitunguu, oregano, na rosemary na uchapishe viazi vizuri.
Weka viazi chini ya sufuria ya kuchoma na ufanye vizuri katikati. Weka mguu wa kondoo juu ya viazi.
Cheza kwa digrii 425 kwa dakika 20. Kupunguza joto la digrii 350 na kuendelea kuchuja wazi. Mguu wa kilo 9 utachukua takribani masaa 3 ili kupika.
Kuwa na uhakika wa kuweka viazi na kondoo wenye juisi za sufuria wakati wanapokuwa wanapika.
Ni bora kutumia thermometer ya kuaminika ya nyama ili kupima ushuru kwa sababu sehemu zote zinaweza kutofautiana. Napenda kuondoa mwana-kondoo kutoka tanuri wakati thermometer imeingizwa kwenye sehemu ya mguu mzuri ya kufikia digrii 155 (F).
Ondoa mguu wa kondoo kwenye sahani, kifuniko, na uruhusu kupumzika kwa angalau dakika 15 kabla ya kupakia.
Wakati mwana-kondoo akipumzika, unaweza kuongeza moto wa tanuri kwenye mazingira ya chini ya shayiri na kutoa viazi rangi kidogo zaidi ikiwa inahitajika. Vinginevyo, toa viazi kwenye sahani, kuwapa squeeze ya limao na kuinyunyiza chumvi na kisha kumtumikia na kondoo iliyokatwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1526 |
| Jumla ya Mafuta | 100 g |
| Fati iliyojaa | 37 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 48 g |
| Cholesterol | 382 mg |
| Sodiamu | 1,761 mg |
| Karodi | 46 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 106 g |