Misingi ya Barbecue ya Texas

Muda mfupi baada ya mwisho wa Vita vya Vyama vya Wanyama, ng'ombe waliokuwa wakiimarisha ng'ombe nchini Marekani walifanya ushirika. Ng'ombe za kigeni zilipelekwa mamia ya maili kutoka majira ya baridi hadi msimu wa baridi. Mamia ya cowboys waliajiriwa kutunza ng'ombe hizi zote na inaweza kuwa nje kwa njia kwa miezi. Ili kujiweka chakula, walichukua pamoja nao wapishi na gari la chuck. Ngoma ya chuck imekuwa fixture ya kudumu ya magharibi ya Amerika.

Jikoni hizi za mkononi zilibidi kubeba karibu kila kitu ili kuweka chakula pamoja kwa watu kadhaa wanaofanya kazi ngumu, wakati mwingine kwa wiki mwisho bila kupumzika. Kwa bahati mbaya, sio yote mazuri. Nyama ilikuwa dhaifu tangu cowboys hawakuweza kugusa ng'ombe na viungo vipya vilikuwa vichache na vilivyo mbali.

Kwa bahati nzuri kwetu na kwa Texas, kulikuwa na haja kubwa ya wahamiaji siku za mwanzo. Sam Houston aliwahimiza watu kutoka Ulaya kuja Texas na kusaidia kuifanya hali. Wengi wa wahamiaji hawa walikuwa Ujerumani, na wengi kati yao walikuwa wachuuzi. Katika siku za kale mchinjaji hakuwa na kukata nyama tu, alifanya sausage na alifanya sehemu yake ya kupikia. Pamoja na ugavi mkubwa wa wanyama huko Texas, wafugaji wa Ujerumani walianza kutengeneza sausage na pia walificha siri ya kugeuka brisket ngumu na isiyo na maana katika mlo wa zabuni na ladha. Bila shaka, brisket haukupata njia ya kumvuta sigara kwa miaka mingi.

Texans mapema kupikwa brisket katika vioo vya Uholanzi.

Leo, barbeque ya Texas imekuwa mchanganyiko wa mila hii na kuagiza kutoka midwest (namba za nguruwe) kama sehemu ya chakula kikubwa kwa tukio lolote. Hii ni chakula na nyama nyingi. Ili kuanzisha orodha kubwa ya Barbeque ya Texas kuanza na brisket ya kuvuta sigara, ongeza sausage na mbavu na kumaliza na maharagwe na saladi ya viazi .

Jitumikia na chai ya iced na lamonade na una kila kitu kizuri sana unachohitaji.

Bila shaka, kama huko tayari kutumia saa 20 kuvuta sigara ya Texas Brisket, kichwa hadi kwenye kituo cha steak. Bila shaka mimi hupenda jicho nzuri, nene -jani , lakini unaweza kumeza chochote cha chochote ambacho unachochagua . Tu sahani juu na favorites wote barbeque na kufurahia mlo wa ajabu. Sasa, kuwa makini. Hutaki wewe steaks ya Texas Barbecue kuja kutoka kila mahali popote. Jaribu kununua Texas Steaks halisi kutoka Texas. Kampuni ya Lone Star steak ina steaks nzuri sana.

Kwa ajili ya mapambo, kuweka rahisi. Ikiwa kuna kitu chochote dhana kwenye meza unakosa uhakika. Nyuma ya miaka ya 1960 Rais Johnson alihudhuria barbecues kadhaa kwenye shamba lake huko Texas. Matukio haya yalishirikiwa sana na Walter Jetton, mpishi wa zamani wa chuck wageni ambaye alijua barbeque yake. Wageni, ambao walijumuisha vichwa vya nchi, wajumbe, sherehe na wafalme walikuwa wameketi kwenye magogo, wakiwa wamepakiwa sahani nyekundu za kusahihisha na walitumikia chakula kwenye sahani za karatasi na vikombe vya bati. Hii ndivyo jinsi Barbecue ya Texas imefanyika.