Licha ya ukubwa wake mkubwa, moose ina kweli ladha ya mchezo wa hila kuliko mifugo mengine. Katika texture na ladha, moose ni sawa na nyama ya kulishwa nyasi. Kama ilivyo kwa nyama yote ya nyama, ni konda sana na inahitaji kuongeza mafuta wakati unapopika ili kuweka juicy nyama. Milo ya mianzi hupanda katika mapishi haya yamefunikwa kwenye skillet juu ya joto kubwa na kisha imekamilika kwa roast haraka katika tanuri, style steakhouse . Kabla ya kuwahudumia, kusambaza uyoga sauteed na juu ya steaks na mchuzi wa divai nyekundu.
Nini Utahitaji
- 4-ounce moose sirloin steaks
- Vijiko 2 pamoja na kijiko 1 cha mafuta
- Wachache hupasua chumvi cha kosher
- Dash ya pilipili ya chini
- Vijiko 2 vya shallot (minced)
- 1 kikombe cha divai nyekundu
- 1/2 kijiko cha pili cha pili cha pili
- 1 kikombe cha nyama ya nyama (hutengenezwa au vifurushi, sio makopo)
- Vijiko 6 vya siagi isiyotiwa
- Ounces 10 zimekatwa uyoga nyeupe au kahawia
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchukua steak nje ya jokofu saa moja kabla ya kupikia yao, na waache kuja joto la kawaida. Pat steaks kavu na taulo karatasi na massage yao na vijiko 2 ya mafuta. Msimu wa ukombozi pande zote mbili za steaks na chumvi Kosher na pilipili safi ya ardhi:
- Sungunyiza siagi 1 kwenye sufuria kidogo juu ya joto la kati. Ongeza shallot iliyopangwa, na kusubiri kwa dakika 3 hadi 4 mpaka tu kuanza kuunda.
- Koroga katika pilipili ya divai na yenye mshipa, na ulete chemsha. Hebu divai kuchemsha hadi ikipunguzwe kikombe cha 1/2, dakika 10.
- Koroga katika nyama ya nyama ya nyama na kuileta kwa kuchemsha chini, kuruhusu kupunguza nusu tena, dakika 10 zaidi. Mchuzi lazima sasa uwe na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi Chukua sufuria mbali na joto. (Unaweza kuandaa mchuzi kabla ya muda na kisha upya joto wakati uko tayari kutumikia steaks.)
- Preheat tanuri hadi 450 ° F. Punga kijiko 1 cha siagi kwenye skillet ya chini-chini juu ya joto la kati. Wakati povu inapungua, ongeza uyoga uliokatwa. Wapufize kwa chumvi na pilipili, na wao mpaka wao ni kahawia ya dhahabu. Tumia kijiko kilichopangwa ili kuhamisha uyoga kwenye sahani na kuweka kando.
- Jua sukari ya vijiko 2 na kijiko 1 cha mafuta katika skillet sawa juu ya joto la kati. Wakati povu ikishusha, ongezeko la kijiko na pande zote mbili, dakika 2 kwa upande.
- Tuma skillet kwenye tanuri ya preheated, na uboke steaks 8 hadi 10 dakika, kulingana na unene wa steaks, kwa wastani wa nadra. (Jihadharini kupika, kama nyama inakaa kwa urahisi.)
- Kuchukua skillet nje ya tanuri, na kumwaga juisi za kupikia kutoka steaks hadi mchuzi. Komboa mchuzi juu ya joto la chini, na whisk katika siagi 2 za kijiko cha siagi, kijiko cha nusu moja kwa wakati, mpaka mchuzi utachukua sheen iliyojaa.
- Kutumikia, kusambaza baadhi ya uyoga juu ya kila kikapu cha moose, na kuimarisha mchuzi juu na kuzunguka kila steak.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 704 |
| Jumla ya Mafuta | 44 g |
| Fati iliyojaa | 19 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 18 g |
| Cholesterol | 214 mg |
| Sodiamu | 294 mg |
| Karodi | 8 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 60 g |