Jina la Hindi kwa Black Cardamom ni Badi Elaichi au Kali Elaichi. Kwa urefu wa urefu wa 2.5 hadi 3, Badi Elaichi pods ni kahawia nyeusi na rangi nyeusi na huwa na ngumu, kavu, na ngozi nyembamba. Wao ni harufu nzuri lakini sio kama Kadi ya Kijani. Black Cardamom ime kavu juu ya moto wa moshi na kwa hiyo ina harufu tofauti ya smokey. Mbegu zina tamu, ladha ya smokey.
Kununua hiyo
Daima ujaribu kununua kikamilifu kadiamu nyeusi badala ya mbegu kama inapoanza kupoteza potency yake na harufu wakati ngozi inapoondolewa na mbegu zimehifadhiwa bila ngozi.
Pia ni vyema si kununua fomu ya unga ikiwa poda zote zinapatikana, kwa sababu sawa. Ikiwa inahitajika kutumika kama unga, ondoa ngozi na uondoe na kisha uchapese mbegu kwenye grinder ya kahawa safi, kavu na uitumie mara moja. Angalia podu zenye harufu nzuri, ambazo zimejaa, imara, kavu na inchi kwa urefu.
Kutumia
Black Cardamom ni kiungo muhimu katika Garam Masala maarufu India na masalas mengine kadhaa (mchanganyiko wa viungo). Ni kwa kiasi kikubwa hutumiwa kwenye sahani za kitamu ambazo hutoka kwa curries, stews na daals ( sahani lenti ) kwa pilafs, katika kupikia Hindi. Inatumiwa kwa ujumla na karibu kila mara kukaanga katika mafuta kidogo ili kuifungua kikamilifu ladha na harufu zake.
Matumizi mengine kuliko Kupika
Kwa kihistoria, Black Cardamom imekuwa kutumika kutibu magonjwa mbalimbali ya tumbo, maambukizi ya kawaida, na matatizo ya meno. Pia hutafanywa kama freshener ya kinywa.