Hii rahisi ya kahawa ya mchele wa kahawa ya tamu ya Thai inayojitokeza ni delish na cinch ya kufanya.
Inaanza na vidonda vidonda, vinavyojulikana pia kama vidonge vya Thai vermicelli mchele (tafuta vidonda vya mchele mwembamba kwenye maduka ya Asia au maduka makubwa ya ndani). Iliongezwa kwenye vidonge vya mchele ni uyoga wa shiitake, pilipili ya machungwa, mimea ya maharagwe, na kuku, au tofu ikiwa una mboga / vegan.
Ongeza mchuzi maalum wa Thai na una kichocheo kikubwa cha tambi ambacho kinafaa kwa tukio lolote. Kama bonus, noodles hizi za mchele ni afya, chini ya mafuta, na hazina ya gluten.
Nini Utahitaji
- Kwa Marinade:
- Vijiko 2 vya mahindi
- Vijiko 3 vya mchuzi wa soya (matumizi ya ngano ya bure kwa vyakula vya gluten)
- 1 hadi 1 1/2 vikombe vipande vya kuku (bite-ukubwa au tofu cubed)
- Kwa Noodles:
- 8 ounces mchele noodles (kavu nyembamba, "fimbo mchele")
- 3 hadi 4 karafuu vitunguu (minced)
- Kipande 1 galangal (kidole-ukubwa, au tangawizi, kilichokatwa kwenye vipande vipande vya mechi)
- 1 kikombe cha shiitake uyoga (safi, iliyokatwa)
- Chombo cha kikombe cha 1/2 (hisa au mifugo ya kuku kwa mboga)
- Pili pilipili (rangi ya machungwa au kijani, iliyokatwa kwenye vipande nyembamba)
- Vikombe 2 hadi 3 vya maharage (safi)
- 2
- vitunguu ya kijani (kilichokatwa)
- Coriander / cilantro (safi)
- Vijiko 2 1/2 mafuta
- Kwa Sauce ya Futi-Fry:
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya (tumia mchuzi wa soya wa ngano kwa ajili ya mlo wa gluten)
- 1 kijiko giza mchuzi wa soya (mlo wa gluten-badala ya kijiko cha 1 kijiko cha soya cha soya)
- Kijiko 1
- samaki mchuzi (mboga mbadala 1 1/2 vijiko soya mchuzi)
- Sukari 1 sukari
- Kijiko 1
- juisi ya chokaa
- 1/4 kikombe hisa (kuku au faux kuku / mboga hisa)
- Vijiko 1 hadi 2 chachu mchuzi (au 1/2 hadi 3/4 kijiko cha pilipili cayenne, kulawa)
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Marinade
- Changanya pamoja cornstarch na mchuzi wa soya hadi vizuri.
- Pambaza kuku au tofu katika mchanganyiko wa mchuzi wa soya ya cornstarch, mipako yote pande zote. Weka kando.
Kupika Noodles
- Pumzika vidole vya mchele kwa dakika 5 hadi 10 tu mpaka vidonda vyenye laini kutosha kula lakini bado imara na kidogo kidogo (watafunga kumaliza baadaye).
- Jitakasa na suuza kwa muda mfupi maji ya baridi ili usimamishe. Weka kando.
Fanya Sauce ya Futi
- Katika bakuli ndogo, kuchanganya mchuzi wa soya, mchuzi wa soya giza, mchuzi wa samaki, sukari ya 1 kijiko, juisi ya chokaa, hisa ya kikombe cha 1/4, na mchuzi wa pilipili.
- Koroa vizuri kufuta sukari. Weka kando.
Tayari Fry Stir
- Joto sufuria ya kok au kubwa juu ya joto la kati. Ongeza vijiko 2 vya mafuta na ukizunguka, kisha kuongeza vitunguu, galangal au tangawizi, kuku au tofu (pamoja na marinade), uyoga, na vijiko vichache vya hisa. Futa-kaanga dakika 5. Wakati sufuria inakauka, kuongeza sehemu kidogo ya kuku, vijiko 1 hadi 2 kwa wakati mmoja.
- Ongeza pilipili na koroga-kaanga mwingine dakika 1 hadi 2. Ongeza noodles zilizohifadhiwa pamoja na mchuzi wa kaanga. Kutumia vyombo viwili, kuinua na kugeuza vidonda au kutumia mwendo wa kuchapisha, kama kumpa saladi. Weka joto limegeuka. Futa kwa haraka kwa njia hii hadi mchuzi ugawike vizuri katika vitunguu (dakika 1 hadi 2).
- Ongeza mimea ya maharagwe ya maharagwe, na kuendelea kuchochea-kaanga dakika nyingine. Ondoa kutoka kwa joto na ladha ya mtihani kwa chumvi na ladha, na kuongeza kijiko 1 cha mchuzi zaidi ya samaki au mchuzi wa soya ikiwa si chumvi au ladha ya kutosha. Ikiwa pia ni ya chumvi, ongeza nyingine itapunguza juisi ya chokaa.
Kumtumikia Fry Fry
- Kutumikia, toa vidonda nje ya sufuria ya kok au kaanga na mound katika bakuli au sahani ya kuhudumia. Kunyunyiza na vitunguu vitunguu vya kijani na coriander / cilantro iliyokatwa.
- Kabichi ya lime safi iliyopigwa kabla tu kula pia ni ladha. Kwa wale ambao wanaipendeza zaidi, hutumikia na mchuzi wa Thai chili upande.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 316 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodiamu | 2,559 mg |
| Karodi | 62 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 18 g |