Mapishi ya jadi ya keki ya chocolate mousse ya Hungarian - sutemeny Rigo Jancsi - ina historia yenye kupendeza.
Rigo Jancsi alikuwa violinist maarufu wa Hungarian gypsy. Mwaka wa 1896 wakati wa Paris, Jancsi alicheza kwa Prince Josef na Princess Klara. Alipendezwa na maajabu yake mazuri, akaanguka kwa upendo. Klara aliacha mumewe na watoto wake kufuata Jancsi ambaye alimtalia mkewe. Hali hiyo haikudumu lakini keki ya Rigo iliyoundwa na confectioner katika heshima ya Klara alifanya - sutemeny Rigo Jancsi. Inabakia kuwa mtindo maarufu wa Kihungari.
Nini Utahitaji
- Kwa keki ya Sponge:
- Chokoleti cha ola 3 (unsweetened, melted, na kilichopozwa kwa joto)
- 3/4 kikombe / 1 1/2 siagi siagi (unsalted, softened)
- 1/2 kikombe sukari
- 4 mayai (kutengwa)
- 1 chumvi chumvi
- Chakula cha kikombe cha 1/2 (madhumuni yote)
- Kwa Kujaza:
- 1 1/2 vikombe cream kali
- Chokoleti cha ounces 10 (semisweet, chopped)
- Vijiko 4 vya giza
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- Kwa Glaze:
- Chokoleti cha ounces 7 (semisweet, chopped)
- Vijiko 2 vya siagi (unsalted)
- Vijiko 2 vya nafaka (mwanga)
- Kijiko 1 cha vanilla
Jinsi ya Kuifanya
- Kwa keki: Joto la tanuri hadi digrii 350. Weka sufuria ya jellyroll na karatasi ya ngozi. Katika bakuli kubwa, cream 3/4 kikombe siagi na 1/4 kikombe sukari mpaka mwanga na fluffy. Ongeza chocolate kilichopozwa kilichopozwa na kupigwa katika viini vya yai moja kwa wakati.
- Katika bakuli la kati, wapiga wazungu wa yai na panya chumvi mpaka wazungu wakinamishe kwenye mzunguko. Ongeza iliyobaki 1/4 kikombe cha sukari na kupiga hadi kilele shina fomu.
- Punguza mchanganyiko wa chokoleti kwa kuchochea katika 1/3 ya wazungu. Kisha, kwa makini, panga katika wazungu waliobaki. Futa unga juu ya batter na, kwa makini, uifungeni bila kupunguza kiasi.
- Mimina kwenye sufuria iliyoandaliwa na ukikeke dakika 12-15, au mpaka keki itaanza kuvuta pande. Usivumie. Baridi dakika chache kwenye rack ya waya kisha uingie kwenye rack. Ondoa karatasi ya ngozi na uache baridi kabisa.
- Kwa kujaza: Wakati huo huo, mahali pa chokoleti cha ounces 10 kwenye bakuli la joto. Kuleta cream kwa kuchemsha katika microwave au stovetop na kumwaga juu ya chokoleti. Funika na ukingo wa plastiki na usimama dakika 10. Ongeza ramu na vanilla na usumbue hadi laini. Friji 1 saa. Wakati wa baridi, mjeledi kujaza mpaka kiasi cha mara mbili.
- Mkutano: Kata keki katika nusu na uweke nusu moja kwenye rack. Kueneza kujaza juu ya keki na juu na nusu iliyobaki ya nusu. Friji kwa saa 1.
- Kwa glaze: Wakati huo huo, Mahali ya chokoleti 7 ya chokoleti, siagi na siki ya mahindi katika bakuli microwaveable. Joto juu ya nguvu kamili dakika 1. Ongeza vanilla na kuchochea mpaka kabisa kuyeyuka na laini. Hebu dakika 10 za baridi.
- Weka rack akifanya keki juu ya sufuria ili kukamata matone. Ukifunga glasi 2 juu ya keki, fanya glaze sawasawa, ukitumia spatula ili kufunika pande, ikiwa ni lazima. Friji 20 dakika au mpaka glaze itawekwa.
- Keki hii ni tajiri sana. Kata ndani ya safu ya 5 na 7 kwa jumla ya mraba 35 ndogo. Refrigerate resttovers.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 920 |
| Jumla ya Mafuta | 70 g |
| Fati iliyojaa | 41 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 21 g |
| Cholesterol | 211 mg |
| Sodiamu | 282 mg |
| Karodi | 59 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 12 g |