Kichocheo cha Spaghetti kilichokosa - Spaghetti Curry

Spaghetti iliyolaumiwa inaweza kugonga moja kama isiyo ya kawaida, kama curry sio mojawapo ya mambo hayo yanayohusiana na kupikia Kiitaliano. Hata hivyo, inaonekana, mara nyingi katika maelekezo yaliyopendekezwa na kuchochea tamaa ya chakula cha jioni, na ni kwa mujibu wa Livio Cerini del Castagnate, sio kitu ambacho kitatumika kwa upole: Mtu anapaswa kupima kwa makini na kuheshimu nyakati za kupikia.

Nini Utahitaji

• Vitunguu 1 katikati
• Vijiko 2
• siagi (bila kufungwa)
• Supuni 1 ya parsley (finely minced)
• Vijiko 1 vya celery (finely minced)
• Dash ya chumvi
• 1 kavu bay jani (crumbled)
• 1/4 unga wa kikombe
• 1 kikombe mchuzi
• Vijiko 2-3 vya cream
• 1 kikombe cha nyama au samaki (diced, angalia mapendekezo hapa chini)
• 3/4 pound (380 g) tambi

Jinsi ya Kuifanya

1. Punguza kabisa vitunguu vya ukubwa wa kati na uwakaze juu ya moto ulio katikati na vijiko viwili vya siagi isiyotiwa na rangi, na kuchochea na kijiko cha mbao na kuhakikisha kuwa inaifuta bila kuchorea hata; baada ya dakika chache kuongeza kijiko kila parsley iliyohifadhiwa kwa dhahabu na celery na kuendelea kupika juu ya moto huo huo; baada ya dakika kumi kuongeza zaidi panya mbili za afya na chumvi kilichokaa kavu.
2. Endelea kuchochea kwa haraka, na kuongeza kikombe cha robo (25 g) ya unga ikifuatiwa na kijiko cha heaping cha unga bora wa curry .

1. Endelea kufanya kazi ya mchanganyiko juu ya moto mkali mpaka uweze kupata unyovu mzuri, ambayo unapaswa kupindua polepole kikombe (250 ml) ya mchuzi. Utapata cream kidogo ambayo unapaswa kuimarisha kwa nusu saa kabla ya kuondokana na moto na kuchuja kupitia cheesecloth iliyotiwa finely kuondoa nyuzi mbalimbali.
2. Kurudia mchuzi uliochujwa kwenye moto, na kuchanganya katika vijiko 2-3 vya cream nzito (au maziwa, ikiwa unapendelea), na, ikiwa unataka, juisi kidogo ya limao. Mchuzi unafanywa, na utakuwa wa rangi ya njano, yenye rangi ya kikapu, na huwa na kuunda ngozi ikiwa hupungua (kuchochea kuondoa ngozi). Kama unavyopika unaweza kuongeza, kama unataka, kuku, kuku, nyama ya nguruwe, au mchungaji, nyama za lobster, au shrimp, ambayo itaongeza kugusa kwa kupendeza. Sura pound ya nusu kwa mbili, na shell na uondoe shrimp ikiwa ndivyo unavyochagua.
3. Wakati mchuzi unapopiga kelele, chagua pasta: Spaghetti itafanya kazi vizuri, kama ilivyo na aina nyingine za kupamba. Hutaki peni au maccheroni tene hapa. Kupika pasta, pound ya nusu kwa mbili, katika maji mengi ya chumvi, na kuifuta wakati bado ni dente. Rudisha kwenye sufuria ya pasta, fanya mchuzi wa curry juu yake, na upika, ukichochea na kijiko, mpaka mchuzi utasambazwa sawasawa na pasta imefanywa.
4. Kutumikia moto!