Recipe Cheesecake ya New York

Ikiwa unapenda cheesecake ya dense ya ajabu, mapishi ya cheesecake hii ya New York ni kwa ajili yako. Tukitengeneza saa 500 ° F kwa dakika chache, kisha ugeuke tanuri hadi 200 ° F na ukikeke njia iliyobaki. Matokeo: ukamilifu wa cheesecake mkali.

Pia tazama: Vidokezo vya Kufanya cheesecake kamili

Nini Utahitaji

• Kwa Crust:
• 10 graham crackers
• 1 tbsp. sukari
• Kwa Kujaza:
• 2 1/2 pounds cream jibini (pakiti 5)
• 1 1/2 vikombe sukari
• 1/2 kikombe cha sour cream
• Mayai yote 6 pamoja na viini 2 vya yai
• 1 tbsp. juisi ya limao
• 2 tsp. dondoo ya vanilla
• Piga chumvi

Jinsi ya Kuifanya

Jipanga Crust Cracker Crust

1. Preheat tanuri hadi 325 ° F.
2. Kuvunja wafugaji wa graham na kuwapiga katika processor ya chakula mpaka utakapokuwa na makombo mazuri. Wakati unapofanya hivyo unaweza kuyeyusha siagi kwenye sufuria kidogo juu ya joto la chini (au tu layeke kwenye microwave).
3. Tumia makombo kwenye bakuli ya kuchanganya na usumbue katika sukari.
4. Hatimaye, gumu katika siagi iliyoyeyuka na kuchanganya hadi makombo yamehifadhiwa.

1. Bonyeza crumbs chini ya sufuria ya sura ya spring ya 9-inch mpaka uwe na safu hata.
2. Bika kwa dakika kumi, kisha uondoe sufuria kutoka kwenye tanuri na uache kamba liwe baridi wakati ukifanya hatua zifuatazo.

Jitayarisha Cheesecake

1. Preheat tanuri hadi 500 ° F.
2. Kata cream ya cheese ndani ya cubes na iweze kukaa kwenye joto la kawaida kwa muda wa dakika 20 ili kupunguza.
3. Transfer cream iliyochelewa cheese kwenye bakuli la mchanganyiko wa kusimama. Piga kwa kasi ya kati na kiambatisho cha paddle kwa muda wa dakika mbili.
4. Piga pande za bakuli na spatula ya mpira, kisha kuongeza sukari, maji ya chumvi ya limao, vanilla na cream ya sour na kupiga kwa dakika nyingine mbili.
5. Piga bakuli tena, kisha kuongeza mayai na viini vya mayai na kupiga mpaka kila kitu kikiwa kichanganyiko kabisa na mchanganyiko ni laini na fluffy, dakika kadhaa. Huenda unahitaji kuacha mchanganyaji ili kupiga bakuli kila mara kwa mara.
6. Jaza sufuria ya kunyoosha nusu ya maji na kuiweka kwenye rack ya chini ya tanuri yako. Omba chini ya sufuria ya springform na foil na kuiweka kwenye sufuria ya kuoka.
7. Sasa chagua kujaza kwenye sufuria ya jua na kuhamisha sufuria ya kuoka (pamoja na cheesecake juu yake) kwenye rack ya juu katika tanuri.
8. Bika saa 500 ° F kwa dakika 10, kisha upepesi joto hadi 200 ° F na ukike kwa masaa mengine 1½. Usifungulie mlango wa tanuri! Iwapo imekamilika, cheesecake inapaswa kugeuka kidogo katikati lakini iwe imara kando.
9. Tumia cheesecake kwenye rack ya waya, na baada ya baridi kwa muda wa dakika 15, uondoe kwa makini kando ya keki kwa kisu.
10. Hebu cheesecake baridi kwa masaa matatu kamili kwa joto la kawaida, kisha ufunika na sufuria ya plastiki na friji angalau mara moja, ingawa masaa 24 kamili ni bora.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	407
Jumla ya Mafuta	29 g
Fati iliyojaa	16 g
Mafuta yasiyotengenezwa	8 g
Cholesterol	154 mg
Sodiamu	314 mg
Karodi	31 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	8 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)