Miaka 10,000 iliyopita watu walianza kutunza nguruwe kuzunguka bakon, lakini pia kwa ajili ya mazao yake, kondoo. Ingawa imesababishwa sana, kama ya kuchelewa, uchungaji unafanya kurudi katika ulimwengu wa upishi kama wasifu wake wa lishe, ladha na uendelevu hufanya hivyo kuwa chaguo nzuri kama mbadala ya siagi kwa wale ambao si vegan, lakini kuepuka maziwa, hasa Wafuasi wa Paleo.
Lard ni nini?
Tu kuweka, mafuta ya nyama hutengenezwa mafuta ya nguruwe.
Yote ni ya asili, haijafanywa na ina maelezo mazuri ya mafuta na mafuta ya mazeituni. Imekuwa na rap mbaya tangu ilikuwa na demonized na wachuuzi wa kufupisha, mbadala wa mchungaji wa mimea aliyotengenezwa kutoka kwa bidhaa ya pamba: cottonseed. Sasa kwamba kushinikiza kwa mafuta yenye afya imekwisha asili, kitunguu kinarudi kwenye meza ya chakula cha jioni.
Inaweza kuwa vigumu kurekebisha miaka ya kitunguu-kuharibu ili kuleta uchuzi ndani ya jikoni yako, lakini kama chakula chako ni cha maziwa-bure, kwa sababu ya mahitaji yako ya mafuta, hapa ni sababu tatu za kutumia kitunguu badala ya mbadala nyingine ya siagi:
1. Nzuri zaidi kuliko Butter na Butter wengi Substitutes
Lard ina profile bora ya lishe kuliko njia nyingi za siagi kwenye soko. Tofauti na mafuta mengi yaliyotumiwa, kama vile mafuta ya soya na mawe, mafuta ya kikaboni haijashughulikiwa na hivyo hayana mafuta ya mafuta. Washiriki wengi wa siagi hupatiwa sana na kwa hiyo hawana thamani ya lishe ya kitunguu. Lard, kwa upande mwingine, ina mafuta ya chini yaliyojaa mafuta kuliko siagi, lakini mafuta mengi ya monounsaturated, karibu mara mbili ya siagi, na mara 5 kama vile mafuta ya nazi.
Ongeza stats hizo kwa ukweli kwamba uchumba ni chanzo kizuri cha vitamini D, na una mafuta ambayo yana thamani ya kujaribu.
2. Kiwango cha juu cha moshi
Kupika maziwa bila bure na kondoo inaweza kutuma nyama yako na veggies kwenye ngazi inayofuata. Lard ina kiwango cha juu cha moshi kuliko siagi na mbadala nyingine za siagi, ambazo hufanya kuwa kamili kwa ajili ya kukausha sana na kuruka Katika 375F, kitunguu hujenga faida za kukaanga, kama vile vyakula vilivyotengenezwa na crispier na dessert kwa muda mfupi, bila kuchomwa.
3. Inashinda Mtihani wa Ladha
Kutumia matokeo ya kikaboni ya kikaboni kwa ukubwa wa rangi ya mboga na nyama bila ladha yoyote tofauti. Tofauti na mafuta ya nazi, sio na ladha, na hufanya kazi vizuri katika nyama ya nyama ya kupika nyasi, kuchochea mboga za kaanga, wazungu wa yai au kutumiwa kwenye safu.
Vitu vyema: wapi kununua lini ya kikaboni.
Kama vile vihifadhi na usindikaji wa mbadala nyingine za siagi ni bora kuepukwa, unapaswa kununua malonda ambayo ni ya kikaboni na kusindika kwa kiasi kidogo. Mchuzi wa kikaboni unafanywa kutokana na mafuta ya nguruwe ambayo yamefishwa chakula cha yasiyo ya GMO ambacho hakina bidhaa za wanyama. Vimelea vya kikaboni pia havikuwa na antibiotics au homoni za ukuaji, wala havikuja kutoka nguruwe zinazoishi katika shughuli za kulisha wanyama. Itahitaji kazi fulani, lakini unapaswa kupata kiwanda cha kikaboni mtandaoni au katika vituo vya chakula vya afya.