Mapishi ya haraka, rahisi na yadha ya samaki waliooka na mchuzi wa tahini ni favorite katika familia yangu. Ni tofauti kwenye kichocheo kikuu cha Mashariki ya Kati-Kaskazini ya Afrika, na kugusa chache. Chagua samaki mweupe kama snapper, tilapia au halibut. Tumefanya hivyo kwa saum ya mwitu. Mchuzi wa tahini utahifadhi kwa urahisi kwa wiki, hivyo uhifadhi vipeperushi yoyote kwa ajili ya saladi, sandwichi, topping mchele au kuchemsha kwa vifuni.
Nini Utahitaji
- Vitunguu 1 (kilichopigwa nyembamba sana)
- Vifungu 4 vya samaki (kila mmoja juu ya ounces 4 hadi 5)
- Vijiko 1 vya Provence (au majani ya thyme)
- chumvi kwa ladha
- pilipili nyeusi kwa ladha
- Kijiko 1 cha mafuta
- Hiari: Vijiko 2 vya maji ya limao (au divai nyeupe)
- Kwa Sauce:
- 1/2 kikombe sesame tahini
- 1/4 hadi 1/2 kikombe maji (moto)
- 2 kinga za vitunguu (iliyochapwa faini)
- Vijiko 2 vya mafuta
- Vijiko 2 vya limao (1 limau)
- Supuni 1 ya parsley (finely kung'olewa)
- 1 pin cayenne
- chumvi kwa ladha
- pilipili nyeusi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
1. Preheat tanuri hadi 400 '.
2. Punguza mafuta ya sufuria ya kuoka na kusambaza vitunguu kilichokatwa kote.
3. Weka vichwa kwa upande na kuinyunyiza mimea na majira.
4. Panda mafuta na limao.
5. Piga samaki kwa dakika 10, au mpaka itakapokua kwa urahisi kwa uma.
6. Wakati samaki wanaoka, whisk pamoja kikombe cha tahini na ΒΌ cha maji ya moto. Ikiwa mchanganyiko ni nene mno, ongeza maji ya ziada 1 kijiko kwa wakati mpaka ni nyembamba lakini yenye rangi.
7. Ongeza vitunguu, mafuta ya limao na maji ya limao na whisk kabisa. Ikiwa ni lazima, ongeza maji ya joto mpaka mchuzi ufikia uthabiti.
8. Ongeza parsley na msimu kwa ladha.
9. Wakati samaki hupikwa, juu na mchuzi na utumie mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 537 |
| Jumla ya Mafuta | 37 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 18 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sodiamu | 325 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 39 g |