Vipande vya wema wa malenge hutembea kwa unga wa kitamu kilichochafuliwa cha babka hii nzuri. Wanaojifunza na cranberries kavu, inafanya kuanguka au ladha ya baridi au kahawa au chai. Gusa kipande na ukikusanya na jibini cream kwa ajili ya kifungua kinywa, au utumie kama sehemu ya shukrani ya shukrani ya shukrani .
Katika Jedwali la likizo: Babka hii ya msimu ni kamili kwa Rosh Hashana, wakati malenge ana maana ya maana ya mwaka mpya mzuri. Na kwa ladha yake ya kuanguka ya viungo vya makungu na cranberry, pia ni bora kwa likizo ya mavuno ya Sukkot .
Vidokezo vya Mapishi:
- Ikiwa una mayai ya yai au ni mboga, unaweza kufanya unga wa babka bila yai. Unga itakuwa trickier kidogo ya kupiga magoti, na kinga haitakuwa kama airy, lakini babka bado watakuwa na kitamu!
- Sijui nini cha kufanya na malenge yaliyobaki ya makopo? Mbali na kufanya babka ya pili, unaweza kuitumia ili kuimarisha supu au risotto, kuchanganya kwenye sothiothie, au kuiweka mikate ya haraka au vidakuzi. Unahitaji msukumo? Angalia mawazo haya ya mapishi .
Hali ya Kosher: Maziwa au Pareve
Nini Utahitaji
- Kwa Mkojo:
- 1/2 kikombe maziwa au soymilk, upole joto
- Vijiko 1 1/8 (1/2 pakiti) chachu ya kavu
- Vikombe 1 1/2 kila unga wa kusudi, pamoja na vijiko 2 hadi 4 zaidi ikiwa inahitajika
- 1 kikombe nyeupe unga wa ngano nzima
- 1/4 kikombe sukari
- 1/4 kijiko cha bahari nzuri au chumvi cha kosher
- Vijiko 3 vya siagi, mafuta ya nazi au margarini isiyo ya hidrojeni
- Vijiko 2 vya mafuta, kama vile canola au alizeti
- Puni kijiko cha vanilla safi
- 1 yai kubwa (hiari)
- Kwa Kujaza:
- 3/4 kikombe chenye makopo ya puree (sio kujaza mchuzi)
- 1/4 kikombe kilichojaa sukari ya kahawia
- 1/2 kijiko cha sinamoni
- 1/4 kijiko tangawizi
- Kadi ya ukarimu ya uzito
- Vipodozi vyema vya uzito
- 1/3 kikombe cha cranberries kavu
- Kwa Syrup ya Saminoni:
- 1/3 kikombe sukari
- 1/4 kikombe maji
- Kijiko cha mdalasini 1
Jinsi ya Kuifanya
- Katika mchanganyiko wa msimamo unaowekwa na ndoano ya unga au bakuli kubwa, kuchanganya soymilk na chachu. Ruhusu kusimama hadi povu, dakika 5 hadi 10.
- Katika bakuli nyingine, whisk pamoja unga wote wa unga, unga mweupe wa ngano, sukari, na chumvi. Ongeza mchanganyiko wa chachu, kuchanganya na kijiko cha mbao au ndoano ya unga ya mchanganyiko kwa kasi ya kati. Ongeza siagi, mafuta ya nazi au margarini na kuchanganya hadi kuingizwa. Ongeza mafuta ya canola au iliyosafirishwa na vanilla, na uendelee kupiga hadi kuingizwa. Ongeza yai (ikiwa unatumia), na uchanganya mpaka unga utakapoingia kwenye mpira. Kanda na ndoano ya unga kwa muda wa dakika 5, au kwa mkono juu ya uso usio na rangi kwa muda wa dakika 5 hadi 10, au mpaka unga ni tacky kidogo lakini laini. Ikiwa unga ni fimbo sana, unama kwa unga wa ziada, kijiko cha 1 kwa wakati, mpaka unga usiwe na nata sana kushughulikia (Kumbuka kwamba ikiwa hutumii yai, unga huhitaji haja ya kukamilisha zaidi, na huenda kuangalia laini kabisa). Ikiwa umekuwa ukichukua unga kwa mkono, uirudie kwenye bakuli, funika na uruhusu kuongezeka hadi mara mbili, karibu saa 1 hadi 1 1/2.
- Wakati unga unaongezeka, jitayarisha kujaza: Katika bakuli la kati, whisk pamoja puree ya nguruwe, sukari ya kahawia, mdalasini, tangawizi, karamu na nutmeg. Jalada na friji mpaka utakuwa tayari kukusanyika babka.
- Gesi ya inchi 9 kwa sufuria ya unga ya inchi 5. Wakati unga umeongezeka, piga chini kwa upole. Upeleka kwenye uso usio na rangi na uchafu kwenye mstatili. Panda unga nje hadi inchi inchi 11 na inchi 15, na karibu 1/8 inchi wene. Kuenea na kujaza kwa malenge, ukiacha mpaka wa 1 inchi karibu pande zote. Nyunyiza sawasawa na cranberries. Kuanzia upande wa muda mrefu, panda mtindo wa unga wa jelly. Pindisha mwisho pamoja kwa upole ili muhuri. Weka mshipa wa mshipa chini.
- Kwa kisu mkali, kata kwa urefu kwa njia ya roll-usiwe na wasiwasi ikiwa baadhi ya kujaza hutoa nje-kuunda babka inaweza kupata messy kidogo! Weka nusu upande kwa upande, ukijaza upande. Kuanzia katikati, na kushika kujaza kwa kadiri iwezekanavyo, pindua mistari pamoja kwa kuweka moja juu ya nyingine hadi kufikia mwisho. Piga mwisho kwa kushikilia. Baada ya kupotosha mwisho mmoja, fanya upande mwingine kwa njia ile ile. Kuhamisha kwa uangalifu mkate, kujaza upande wa juu, kwenye sufuria ya mkate. Ikiwa mkate uliojitokeza ni mrefu zaidi kuliko sufuria, upole kushinikiza mwisho kati ya mikono yako ili kupunguza mkate. Funika sufuria na kitambaa cha chai safi au kitambaa cha plastiki na kuruhusu kuinua mahali pa joto mpaka babka hasa kujaza sufuria, juu ya masaa 1 hadi 2 hadi 2. Ikiwa ungependelea, unaweza pia kufunika sufuria na plastiki na friji usiku mmoja. Utahitaji kuleta babka kwenye joto la kawaida kabla ya kuoka.
- Preheat tanuri hadi 350 F.
- Katika sufuria ndogo, kuchanganya sukari, maji na mdalasini. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati. Kupunguza joto na kuchemsha, kuchochea mara kwa mara, tu mpaka sukari itatupwa na mchanganyiko huo ni mzuri. Ondoa kutoka kwenye joto na kuweka kando.
- Bake babka katika tanuri ya preheated kwa dakika 25. Ganda sawasawa na vijiko viwili vya siki ya sinamoni, kisha kurudi kwenye tanuri na bake kwa dakika 15 hadi 20 zaidi, au mpaka babka ni dhahabu na imara kwa kugusa. Ondoa kutoka tanuri na uhamishie kwenye rack ya waya.
- Brush na kidogo zaidi ya syrup, na kuruhusu baridi kabisa kabla ya kukata.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Jumla ya Mafuta | 9 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodiamu | 268 mg |
| Karodi | 35 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 6 g |