Kufanya chips yako mwenyewe ya mboga, iwe uangaa au kuoka, ni rahisi kuliko unavyofikiri. Zaidi, unapata kuchukua mboga na vipindi ambavyo unataka kutumia kwa chips zako za kibinafsi.
Nini Utahitaji
- 1 beet kubwa
- 1 karoti kubwa (iliyopangwa)
- 1 kubwa parsnip (iliyopangwa)
- 1 viazi vitamu
- 1
- Yukon dhahabu viazi
- Canola mafuta kwa kukata
- Nyongeza:
- Vijiko 2 vya chumvi (Kosher)
- 1/4 kijiko cha vitunguu poda
Jinsi ya Kuifanya
- Piga mboga mboga. Kutumia mandoline , processor ya chakula iliyofungwa na laini ya sliming 2mm, au kisu kisicho, kata mboga kwenye vipande vidogo sana (1/16-inch thick).
- Jaza bakuli kubwa na maji ya barafu na uhamishe karoti, parsnip, viazi vitamu, na viazi za dhahabu za Yukon kwenye maji ya barafu. Jaza bakuli ndogo na maji ya barafu na uhamishe vipande vya beet kwenye bakuli ndogo ya maji. Hebu mboga mboga iketi ndani ya maji kwa dakika 30.
- Mstari wa 2 wa kuoka na tabaka kadhaa za taulo za karatasi. Futa mboga mboga na uwapange katika safu moja kwenye taulo. Pat mboga mboga kuondoa maji yoyote ya ziada.
- Preheat tanuri hadi 200 F. Line 2 sahani na taulo za karatasi. Joto inchi 3 za mafuta katika tanuri ya Uholanzi iliyo na nzito sana chini ya joto hadi kufikia 350 F kwa kutumia thermometer yenye joto kali. Hii itachukua dakika 8 hadi 10. Ongeza juu ya 1/2 kikombe cha vipande vya mboga kwa mafuta na kaanga hadi kahawia na dhahabu kahawia, karibu na dakika 2. Ondoa mboga kwenye taulo za karatasi ili kukimbia.
- Ondoa taulo za karatasi kutoka kwenye karatasi za kuoka na usambaze chips za mboga zilizokaanga kwenye safu moja kwenye karatasi. Weka katika tanuri ili kuwaka.
- Kurudia na mboga zilizobaki, kuhifadhi mafuta saa 350 F.
- Fanya mchanganyiko wa msimu: Katika bakuli ndogo, fanya chumvi, unga wa vitunguu na poda ya vitunguu. Weka chips cha joto ndani ya bakuli kubwa, ongeza mchanganyiko wa msimu, na uangaze kidogo. Kutumikia mara moja.
Vidokezo vya Mapishi na Vidokezo
- Vipande vya mboga vinaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa kwa muda wa siku 2.
- Unyevunyevu unaweza kufanya vidonda vya ngozi, hivyo ni bora kuwafanya siku ya jua, kavu.
- Kuoka chips badala ya kukataa, kuwaweka kwenye safu moja kwenye karatasi za kuoka mafuta na kuoka saa 375 F kwa muda wa dakika 20. Ondoa kutoka kwenye tanuri na ueneze na mchanganyiko wa msimu. Hebu baridi kwa muda wa dakika 5, kisha uhamishie kwenye bakuli lisilo na shaba.
- Karibu mboga yoyote ya mzizi ni nzuri kufanya chips. Chaguzi nyingine ni pamoja na rutabaga, turnips , mizizi ya celery, na yucca. Unaweza pia kufanya chips tamu na mapishi hii kwa kutumia apples, pears, au mimea . Kuwaweka sukari kwa sukari badala ya mchanganyiko wa chumvi.
- Tumia chips zilizopigwa kwa mipako kwa vyakula vya kukaanga, badala ya mikate ya mkate, au kama topping kwa supu.