Baridi Somen

Upeo wa Japan unaweza kuwa mkali kwa moto. Chombo cha kupikia favorite juu ya siku hizi za majira ya moto ya joto ya japani Kijapani baridi sahani kama vile somen. Kama unapopanda baridi nyasi za baridi, hujisikia mwili wako kuanzia baridi wakati wa joto.

Somen ni nyeusi za Kijapani za Kijapani zilizotengenezwa na unga wa ngano na zina nyembamba sana, kuhusu 1 mm kwa kipenyo. Unga hutengenezwa kwa msaada wa mafuta ya mboga ili kufanya vipande nyembamba sana na kisha kukauka hewa (ndiyo sababu unahitaji suuza nyasi za maji baada ya kuchemsha).

Somen kawaida hutumiwa baridi na mchuzi wa kuchuja unaitwa tsuyu. Mchuzi wa kuchuja ni mchuzi huo wa Kijapani wa dashi unaotumiwa kwenye supu ya moto, lakini zaidi hujilimbikizia kwenye ladha. Mchuzi unapendezwa na scallions na tangawizi. Unaweza pia kuongeza jani la shiso au myoga ikiwa unaweza kupata vitu vya vyakula vya Kijapani.

Tip ya kupikia

Migahawa ya Kijapani ya jadi hufunganya vidonge ili kuongeza uonekano wa somen na hii ndio jinsi unavyofanya. Funga makali ya vitunguu vya somen na upishi wa kupikia. Vidonda vya njia hii vitaendelea katika mwelekeo mmoja wakati wa kupikia.

Nini Utahitaji

• Vitu vya Somen:
• 3/4 lb - lb 1 imekwisha kauli
• Kupunga Sauce:
• 1 1/2 kikombe kombu na katsuobushi (kavu bonito flakes) dashi
• 1/4 kikombe cha mchuzi wa soy
• 1/4 kikombe mirin
• Vipande vya juu:
• Tangawizi mpya ya inchi 1/2
• 1 scallion
• Hushughulikia majani ya shiso (nyembamba iliyokatwa)
• Tangawizi ya myoga 1/2 inch (nyembamba iliyokatwa)

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka mirin katika sufuria ya mchuzi na joto. Ongeza mchuzi wa soya na sufuria ya dashi katika sufuria na uletee chemsha.
2. Acha joto. Cool mchuzi.
3. Chemsha maji katika sufuria kubwa. Ongeza majiko ya kavu yaliyo kavu katika maji ya moto, kwa upole unachochea kitambaa na vijiti.
4. Chemsha noodles somen, kufuata maagizo ya mfuko. Kwa kawaida huchukua dakika kadhaa kupika. Ikiwa ni muhimu, kuongeza kidogo kidogo cha maji baridi katika sufuria ili kuzuia kuongezeka.

1. Jipua kwenye sehemu ya colander na uifanye baridi chini ya maji ya mbio au kwenye bafuni ya barafu.
2. Osha noodles kwa mikono chini ya maji ya maji. (Kama vitunguu vimefungwa, pata sehemu za knotted za noodles na uzipate.
3. Kumtumikia baridi ya baridi kwenye bakuli kubwa la kuwahudumia.
4. Kumtumikia mchuzi kwenye vikombe vya kibinafsi na kuweka vidole vingine, kama vile tangawizi iliyokatwa, majani ya shiso majani, na myoga upande.

Hapa ni toleo rahisi la mchuzi wa kuchuja tsuyu:

• Vikombe 2 ambazo hazijajumuishwa dash (Kijapani supu hisa)
• Vijiko 5 sikuchi shoyu (Kijapani mwanga soya mchuzi)
• Vijiko 3 sukari
• Vijiko viwili vya kioo (japani ya mchele wa japani)
• 1 1/2 shoyu (mchuzi wa soy Kijapani)