Bukkake Udon ni sahani rahisi sana ya tambi ambayo ni ya kawaida sana katika kupikia Kijapani. Toleo hili ni sahani ya baridi na mchuzi wa soya wenye vyeusi na mchuzi wa dashi, na vidole. Katsuobushi, au mawe ya bonito yaliyokaushwa, hutumiwa katika kichocheo hiki, lakini unaweza kutumia vidole mbalimbali, ikiwa ni pamoja na radishes iliyokataliwa ya daikon, tangawizi iliyokatwa, mayai ya kuchemsha, na vitunguu vya kijani vingi.
Bukkake inaelezea tendo la kumwagika kioevu kwenye kitu. Katika sahani hii, kioevu ni mchuzi wa dashi-msingi, ulioingia kwenye vitunguu vya udon. Udon ni aina ya kitambaa kikubwa cha Kijapani kilichofanywa na unga wa ngano na mara nyingi hutumikia aidha katika supu au kaanga. Udon inapatikana katika fomu zote mbili zilizo safi na kavu katika maduka mengi ya vyakula vya Asia. Vipodozi vya kavu vitadumu kwa muda mrefu, lakini vitunguu vyema vina texture zaidi ya kusisimua na nicer al dente bite. Mara nyingi hupatikana katika sehemu ya friji pia, na unaweza kuziweka kwa miezi kadhaa kabla ya kuchoma kiberiti itapata bora zaidi na uchafu na utunzaji wao.
Broth
Mchuzi unahusisha kwanza kufanya kile kinachoitwa kaesh i , ambayo ni mchanganyiko wa mchuzi wa soya na mirini, na sukari kidogo ili kusawazisha ladha. Kaeshi ni kisha kuunganishwa na dashi kufanya mchuzi. Ni ya chumvi na yenye ujasiri, yenye safu juu ya safu ya utata.
Vipande vya Kuzingatia
Uzuri wa udukake udon ni jinsi ilivyo kamili wakati wa majira ya joto, na jinsi unavyoweza kupakia kwa kila kitu ambacho unataka na kuwa nacho. Ni ladha na kujaza, lakini sio nzito, na ni chilled kukuweka nzuri na baridi.
Unaweza kuchagua adventure yako ya bukkake, lakini hapa kuna baadhi ya vidokezo vya kuzingatia:
- Karatasi 1 ya nori
- 1/4 kamaboko samaki
- Tsp 1. tangawizi nyekundu iliyochujwa
- Tsp 1. wasabi kuweka
- 1 Tbsp. mchanganyiko wa saladi ya bahari
- Tsp 1. futi za tempura
- Mbegu za Sesame
- 1/2 yai ya kuchemsha
Nini Utahitaji
- 4 sehemu ya noodles udon
- Kwa mchuzi: 1/2 kikombe cha soya mchuzi
- Vikombe 2
- supu ya dashi ya hisa
- 3 Tbsp. mirin
- 4 Tbsp. katsuobushi (kavu bonito flakes)
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya mchuzi wa soya na kioo katika sufuria ndogo. Kuweka juu ya joto na kuleta chemsha. Mara baada ya kufanyika, ongeza dashi na maji na usumbue vizuri ili dashi imefutwe vizuri.
- Acha joto. Cool mchuzi katika friji.
- Chemsha maji mengi katika sufuria kubwa. Weka vitunguu vya udon katika sufuria na chemsha hadi laini, kufuata maagizo ya mfuko.
- Vuta vidonda katika vitunguu vya colander na cool udon katika maji baridi ya haraka haraka au katika bafu ya maji ya barafu.
- Gawanya vitunguu katika bakuli nne.
- Weka katsuobushi na vidokezo vyako vingine vya juu.
- Mimina mchuzi juu ya haki ya tambi kabla ya kula.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 255 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodiamu | 828 mg |
| Karodi | 38 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 15 g |