Jifunze jinsi ya kufanya Biscuits ya Fluffy Buttermilk kutumika katika kifungua kinywa, chakula cha mchana, au chakula cha jioni. Buttermilk husaidia kufanya biskuti unyevu na zabuni kwa sababu inaongeza asidi kwa unga. Asidi hiyo husaidia kuzuia gluten, protini katika unga, kutokana na kutengeneza sana. Vitunguu vingi katika biskuti hufanya biskuti kali.
Unga ya keki hutumiwa katika kichocheo hiki kwa sababu ina protini ya chini kuliko unga wa kawaida unaofaa, ambayo hufanya biskuti iwe zabuni zaidi. Na cream ni aliongeza kwa sababu mafuta husaidia tofauti molekuli gluten; tena, kufanya biskuti iwape.
Ni muhimu kwamba siagi, siagi, na cream ni baridi sana wakati unapokutana na viungo vya kavu katika mapishi hii. Viungo vya baridi huweka siagi katika vipande vidogo hivyo, kama huyayeyuka kama biskuti kuoka, biskuti huendeleza tabaka za flaky.
Kutumikia biskuti hizi nzuri kutoka kwenye tanuri na siagi zaidi, jam au asali, na chai ya iced.
Nini Utahitaji
- Vikombe 1-1 / 4 kila unga wa kusudi
- 3/4 unga wa keki ya kikombe
- Vijiko 2 vya unga
- 1/2 kijiko cha kuoka soda
- Sukari 1 sukari
- 1/2 kijiko chumvi
- 2/3 kikombe siagi, chilled
- 1/2 kikombe cha buttermilk baridi
- 1/4 kikombe baridi baridi nzito
- 1/4 kikombe kilichochomwa siagi
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri hadi 425 ° F. Kuhakikisha rack ya tanuri iko katikati ya tanuri.
Katika bakuli kubwa, kuchanganya unga (hakikisha unapima kwa usahihi !), Unga wa keki, unga wa kuoka, soda ya kuoka, sukari na chumvi. Changanya na kijiko au whisk waya hadi kuchanganywa.
Kata bomba la silika katika vipande vidogo na uingie kwenye mchanganyiko wa unga.
Kutumia vidokezo vya vidole vyako, visu viwili (kushikilia kisu kimoja kila mkono), au blender ya mchungaji, panya siagi haraka kwenye mchanganyiko wa unga mpaka inaonekana kama pembe, na vipande vingi vikubwa vya siagi bado vinaonekana.
Unapoanza mchakato huu, inaonekana kama haitafanya kazi, lakini endelea! Uwiano wa unga na mafuta ni sahihi.
Kisha kuondokana na siagi na cream nzito na uma tu hadi mchanganyiko utengeneze mpira wa laini. Usichukue unga sana au biskuti itakuwa vigumu!
Weka unga kwenye uso usio na kazi na ugawanye katika sehemu 12 sawa, kwa kutumia mikono machafu.
Piga mipira ya unga na mikono machache mara chache ili kuifungua na kuunda katika mipira mbaya, kisha uweke kila mmoja kwenye karatasi ya kuki isiyoweza kurekebisha juu ya 1 inch mbali.
Piga vichwa vya biskuti na siagi iliyoyeyuka. Bika saa 425 ° F kwa muda wa dakika 10-14 mpaka vichwa vya biskuti ni rangi nyekundu . Brush na siagi iliyoyeyuka zaidi na utumie mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodiamu | 383 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 2 g |