Kichocheo hiki cha brisket kinasema bomba ladha iliyotengenezwa na pilipili ya chipotle . Hakikisha tu kwamba pilipili ni udongo mzuri kabla ya kutumia. Kutumikia ama kwa pande za jadi za barbeque kama kamba ya cole, saladi ya viazi, na maharagwe ya bbq, au kwa mchele wa Kihispania, maharagwe yaliyohifadhiwa, na matungi ya moto. Hakika ni kozi kuu inayofaa.
Nini Utahitaji
- 1 brisket ya nyama (kuhusu paundi 8-10 au kilo 3.6-4.5)
- Kwa Rub:
- 2 pilipili kavu ya chipotle (tumia 3 ili joto kidogo)
- Vijiko 3 (45 mL) pilipili nyeusi
- Vijiko 2 (30 mL) kavu ya oregano
- Vijiko 1/15 mL majani ya cilantro kavu
- Jani la 1 bay
- Kijiko 1 (5 mL) cumin
- Kijiko 1 (5 ml) poda vitunguu
- Ooptional: kijiko 1 (5 mL) kavu ya machungwa kavu
- Vijiko 2 (10mL) chumvi bahari
Jinsi ya Kuifanya
1. Preheat sigara na kuongeza chips kuni ya uchaguzi wako. Safi na kavu brisket.
2. Weka viungo vya kusugua kwenye grinder ya kahawa au kinu za viungo. Kusaga mpaka mchanganyiko ni nzuri na hata. Ombiza kusugua kwenye brisket. Weka brisket kwa smoker kwa masaa 8-10. Weka kiwango cha joto cha sigara kwenye digrii 220 F / 105 digrii C. Ili kuongeza upole, chukua brisket nje ya mvutaji sigara, ukatie kwenye karatasi ya alumini na mahali pa tanuri kwenye digrii 180-200 kwa masaa mawili iliyopita.
Kwa kawaida baada ya masaa 8-10 kipande cha nyama kitatumia moshi mwingi kama inaweza na kuvuta sigara kunaweza kutoa ladha kali.
3. Chukua brisket mbali na joto na kuruhusu kukaa kwa dakika 20 kabla ya kupakia. Kutumikia na pande zako zinazopenda.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1128 |
| Jumla ya Mafuta | 60 g |
| Fati iliyojaa | 23 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 26 g |
| Cholesterol | 435 mg |
| Sodiamu | 773 mg |
| Karodi | 3 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 136 g |