Chairing Cheese na Pinot Noir

Pinot Noir ni divai nyekundu ambayo ni kawaida kwa mwanga wa kati. Inaweza kuwa na maelezo ya fruity ya berries na cherries na maelezo ya asili na mwanga wa mimea na viungo.

Pinot Noir alizaliwa katika mkoa wa Bourgogne wa Ufaransa, na ni Bourgogne ambako Pinot Noir bora bado anazalishwa. Kama vile mikoa mingine mingi ya Ufaransa, wazalishaji wa Pinot Noir hawakutaja divai yao ya Pinot Noir kama Pinot Noir, lakini badala yake witoe Burgundy nyekundu, baada ya eneo ambalo linafanywa. Vines kutoka Burgundy wana ladha ya berries nyekundu, zabuni nyeusi cherries, uyoga na nini sommeliers wito sakafu ya msitu, kwamba harufu kupata kutoka majani ya mapafu yaliyoanguka.

Kuunganisha Pinot Noir na Jibini

Mara nyingi maziwa ya kondoo hujumuisha vizuri na Pinot Noir , lakini sio pekee. Yote kwa yote, Pinot Noir huelekea kuwa divai iliyofaa sana na cheese. Vinginevyo wakati mwingine huweza kuwa na nguvu, jibini za stinky na jibini safi za mbuzi, ambazo zinazidisha zabibu za maridadi. Jaribu baadhi ya mapendekezo hapa chini ili uanze, halafu endelea kujaribu ili kupata Pinot Noir yako favorite na jozi jozi.

• 01 ya 05

  Abbaye de Belloc

  Jibini hili la maziwa ya kondoo la Kifaransa kutoka mkoa wa Basque ni jibini laini, laini na la kupendeza lakini lenye ngumu ambalo halijali sifa za hila za Pinot Noir. Jibini ina texture imara, mnene, matajiri na yenye rangi. Ladha inafanana na caramel ya kuteketezwa na kuna harufu tofauti ya lanolin.

  Abbaye de Belloc pia inajulikana kama 'Abbaye Notre-Dame de Belloc' kama ilivyotengenezwa kwanza na wajumbe wa Benedictine katika 'Abbaye de Notre Dame de Belloc' katika mkoa wa Basque Pays ya Aquitaine, Ufaransa. Walitumia maziwa ya kondoo inapatikana katika eneo hilo na kufuatilia mchakato wa kufanya jibini ambao umeanza miaka 3000.

  Abbaye de Belloc ni gurudumu la gorofa umbo la jadi, nyumba ya kilimo, haijapatikani, jibini nusu ngumu. Ina rangi ya asili, ya mviringo, yenye rangi ya rangi ya rangi nyekundu, ya machungwa na ya njano. Punda ni alama na vidonda vidogo. Utaratibu wa kuzeeka wa cheese huanzia miezi minne hadi kumi.

• 02 ya 05

  Roucoulons

  Pinot Noir ina asidi ya kutosha kukata tamaa ya uzuri wa jibini laini kama Roucoulons. Jibini hili la maziwa ya Kifaransa ni laini, laini kidogo na laini, na vipengele vyenye beefy, vinavyolingana na ladha ya ardhi katika baadhi ya Noa za Pinot.

  Roucoulons ni punda la maua, jibini la maziwa la ng'ombe linazalishwa na Fromagerie Milleret katika mkoa wa Franche-Comte wa Ufaransa. Ni jibini laini iliyotengenezwa na rangi ya rangi ya machungwa, rangi ya machungwa.

  Inauzwa kama jibini "upendo" na mioyo kwenye ufungaji wake na jina lake linatokana na neno la Kifaransa "roucouler" ambalo lina maana ya kuzungumza kwa upole au kwa furaha. Ingawa ina kina cha kupendeza cha ladha, sio maarufu sana nchini Marekani.

• 03 ya 05

  Zamarano

  Jibini la maziwa ya kondoo kutoka Hispania na saluni, buttery, ladha ya nutty ambayo inaimarishwa na Pinot Noir inayotokana na matunda (au Zinfandel). Inapata ladha ya tabia kwa sababu ya kuzaliana kwa kondoo - Churra ndogo, kali na kondoo wa Castilian. Ikiwa huwezi kupata Zamarano, jaribu Manchego badala yake.

  Zamorano inafanywa katika eneo la Castile-Leon, Hispania. Jibini ngumu hii inachukua karibu miezi 6 ili kukomaa kikamilifu. Ina rangi ya rangi ya njano yenye rangi ya njano na ina mafuta ya 45%.

• 04 ya 05

  Sottocenere

  Jibini hili la Italia, kutoka eneo la kaskazini la Veneto, linaingizwa na ladha ya truffles na ni mechi nzuri ya Pinot Noir ya udongo kutoka eneo la Kifaransa la Bourgogne.

  Jibini hii yenye nguvu, yenye nguvu-kazi hufanywa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe ya pasteurized. Mzee katika kanzu ya nutmeg, coriander, mdalasini, licorice, karafuu, na fennel, kuweka ya Semi-Soft inakabiliwa na slivers ya truffle nyeusi. Delicate, yenye kunukia na isiyo ya kawaida, Sottocenere ni tamaa ya silken.

• 05 ya 05

  Comte

  Ingawa imefanywa na maziwa ya ng'ombe yasiyo ya kustahili, Comte ina tabia ya tamu, ya nutty ambayo hufanya jibini nyingi za maziwa ya kondoo pamoja na Pinot Noir. Matoleo ya zamani ya Comté ambayo yana nguvu, ladha kali inaweza kuzidi Pinots fulani, lakini jibini hili la Kifaransa mara nyingi ni jambo tu na kioo cha Pinot Noir.

  Comté (pia huitwa Gruyère de Comté au Comte Fort Saint Antoine) ni jibini la Kifaransa lililozalishwa katika mkoa wa Jura Massif wa Ufaransa Mashariki. Jibini hili ngumu la mlima limefanikiwa kufikia ukamilifu katika ukimya na giza la mapango maalum ambapo cheese hupata ladha yake ya kipekee, texture na rangi. Comté imevunjika kwa kiwango cha chini cha miezi 4 hadi miezi 18 au miezi 24.

  Kuchukuliwa kama moja ya jibini bora duniani, kaburi la Comte linaonyesha mambo ya ndani ya manjano na texture ambayo yanaweza kutofautiana na silky, flabby kwa fuwele.