Coxinha ni maarufu chakula cha jioni chakula cha jioni nchini Brazil. Unga mwembamba uliumbwa ndani ya ngoma karibu na saladi ya kuku iliyojaa kujaza kisha ikawa na kukaanga. Hatukufanya nini kwa mara ya kwanza tulijaribu, lakini kwa kweli ni chakula kizuri cha mitaani . Wao ni rahisi kula pale, wao ni chakula kwao wenyewe, wanaonekana kuwa wa pekee (mchanganyiko wa ngoma), na muhimu zaidi, wao ni wenye kukaanga sana na ladha!
Coxinha ni furaha na uchumi kufanya. Wao ni bora kama utaanza yao siku kabla ya kuwaangaa. Ikiwa una bahati ya kupata cheese ya tangi ya Brazili, tumie badala ya jibini la cream.
Nini Utahitaji
- 1.5 pounds maziwa ya kuku (karibu 4 halves)
- 4 hadi 5 vikombe vya mchuzi wa kuku
- Karoti 1
- Vitunguu 2
- 2
- majani ya bay
- Vijiko 2 vya siagi
- 2 karafuu vitunguu
- Juisi ya chokaa 1
- 1 8-ounce paket ya cream cheese, softened
- Vikombe 2 hadi 3 vya unga
- Mayai 2
- Vikombe 2 hadi 3 vya makombo ya mikate iliyokatwa
- 3 vikombe mafuta ya mboga (kwa kukata)
- Dash chumvi na pilipili ili ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Weka matiti ya kuku katika sufuria kubwa. Funika kwa mchuzi wa kuku, na kuongeza maji ikiwa ni lazima kuhakikisha matiti ya kuku yanafunikwa na angalau 1/2 "ya kioevu.
- Ongeza karoti na moja ya vitunguu (vyepesi na nusu) pamoja na majani ya bay.
- Kuleta kioevu kwa simmer mpole, na kupika kwa dakika 15-20, au mpaka kuku ni kupikwa tu kupitia (vigumu pink katikati ya sehemu thickest). Ni muhimu kukata ndani ya kuku kukuambia unapofanyika. Ikiwa baadhi ya matiti yanapika haraka zaidi, unaweza kuwaondoa mapema.
- Weka kando kando kwa baridi, na usumbue mchuzi. Mchuzi wa Hifadhi.
- Piga kuku katika vipande vidogo sana. Tunatumia mchakato wa chakula unaojumuishwa na kamba la plastiki kwa hatua hii, lakini pia unaweza kutumia vidole vyako.
- Koroga cheese iliyochelewa na juisi kwenye kuku iliyopandwa.
- Futa kabisa vitunguu cha pili na vitunguu. Punga vitunguu na vitunguu katika vijiko 2 vya siagi hadi dhahabu na laini.
- Ongeza vitunguu na vitunguu kwa mchanganyiko wa kuku na kuchochea mpaka kila kitu kichanganyiko.
- Pima mchuzi wa kuku (utakuwa na vikombe 3 1/2). Ikiwa una vikombe vichache vitatu, ongeza mchuzi zaidi wa makopo ili kufanya vikombe 3. Kuleta supu ya kuku kukua katika sufuria, na hatua kwa hatua koroga kwa kiasi sawa cha unga kama una mchuzi (hivyo kama una mchuzi 3 1/2 ya unga, kuongeza vikombe 3 1/2 unga).
- Koroga kwa nguvu na kupika kwa dakika 2 hadi 3. Mchanganyiko utakuwa unga mbaya. Ondoa kutoka kwenye joto na uangalie kwenye jokofu kwa saa 1.
- Kwa hatua hii, unaweza kuchanganya mchanganyiko wa kuku na unga kwa masaa kadhaa au mara moja.
- Ili kuunda coxinhas, chukua kipande cha unga juu ya ukubwa wa mpira wa golf na mikono iliyopigwa. Pindisha kwenye mpira, kisha shimo katikati ya kujaza.
- Bonyeza ukubwa wa mpira wa kikapu (juu ya vijiko 1 1/2) kipande cha kuku kujaza ndani ya mpira wa unga, na uchapishaji unga umefungwa kuzunguka kujaza. Piga ndani ya sura ya ngoma ya takriban, kupanua mikono kama inavyohitajika. Simama coxinhas juu ya karatasi ya kuoka, ili mwisho wa mwisho uweke juu. Endelea mpaka ukiondoka unga au kujaza.
- Whisk mayai pamoja katika bakuli. Weka makombo ya mkate katika sufuria duni (kama sufuria ya keki) na msimu na chumvi na pilipili.
- Piga coxinhas katika yai, kisha katika mikate ya mkate. Piga coxinhas iliyochapwa kwa saa 1.
- Jaza sufuria iliyojaa nzito na mafuta ya kutosha ili kufikia coxinhas. Joto mafuta kwa digrii 360. Fry coxinhas katika batches mpaka kina dhahabu kahawia.
- Kutumikia joto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 898 |
| Jumla ya Mafuta | 75 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 46 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodiamu | 754 mg |
| Karodi | 34 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 24 g |