Ikiwa unapenda mayai ya Pasaka yenye kujazwa na cream, unaweza sasa kujiweka nyumbani kwako! Mayai haya ya Creme huonekana kama mayai ya chokoleti mara kwa mara kutoka kwa nje, lakini bite moja inaonyesha vyema yenye maji vyema kujaza katikati, kamili na pua ya njano!
Siri ya kupata kujazwa kwa kuchemsha ni kiungo kinachoitwa invertase. Invertase ni enzyme ambayo hupunguza sukari hatua kwa hatua, na unaweza kujifunza zaidi kuhusu kile kinachofanya na wapi kupata ukurasa huu wa invertase . Inaweza kufunguliwa bila kuathiri ladha, lakini vituo vyako vitakuwa na texture ya fondant laini badala ya kioevu kioevu. Kumbuka kwamba utahitaji pia pipi hizi kukaa kwa muda wa siku 5 ili kuruhusu kazi invertase.
Nini Utahitaji
- 1/4 kikombe maji
- 1/4 kikombe mwanga wa nafaka ya nafaka
- Vikombe 2 sukari
- 1 chupa ya njano ya rangi ya njano (kama inahitajika)
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- Kijiko 1
- invertase
- 1 pound chokoleti pipi mipako
Jinsi ya Kuifanya
1. Changanya maji, syrup nafaka, na sukari katika sufuria ya kati juu ya joto-kati. Koroga mpaka sukari itapasuka, kisha funika sufuria na kuruhusu syrup ya sukari kuchemsha kwa muda wa dakika 2-3.
2. Ondoa kifuniko, weka thermometer ya pipi , na uendelee kupika sukari, bila kuchochea, mpaka kufikia nyuzi 240 Fahrenheit (115 C). Mimina fondant ndani ya sufuria ya 9x13, ingiza thermometer ya pipi, na uifanye iwe baridi, usiye na utulivu, hadi kufikia 120 ° Fahrenheit (49 ° C).
3. Kutumia spatula ya plastiki iliyosafishwa au kijiko cha mbao, kuanza "cream" au kazi, fondant katika muundo wa takwimu-8. Kusafisha fomu hiyo katikati, futa takwimu-8, halafu uifanye tena. Mara ya kwanza, mchungaji atakuwa wazi sana na maji, lakini itakuwa polepole zaidi na yanayopendeza. Baada ya dakika 5-10, mchezaji huyo atakuwa mgumu sana, hupunguka, na vigumu kuendesha. Ikiwa ungependa kuona mafunzo ya picha ya mchakato huu wa kufanya fondant, angalia mwongozo wa hatua kwa hatua wa kufanya fondant hapa .
4. Mara baada ya kufungia hali hii, unganisha mikono yako na kuanza kuikandamiza kwenye mpira kama unga wa mkate. Unapopiga makofi, mchungaji atakuja kuja pamoja na atapata saini na laini. Acha kunyakua mara moja msako wako ni mpira mzuri bila uvimbe. Kwa hatua hii, unaweza kupumzika na kuunganisha fondant katika ukanda wa plastiki kwa siku kadhaa kabla ya kuendelea na mapishi.
5. Piga vipande vipande vipande vidogo na kuiweka katika bakuli ya kuchanganya. Ongeza dondoo ya vanilla na invertase na uchanganya mpaka vinywaji viingizwe. Itakuwa laini na fimbo.
6. Chukua takriban robo moja ya mchele (juu ya ounces nne) na ukapiga rangi ya rangi ya njano mpaka upe rangi mkali wa yai.
7. Panda mfululizo wa njano kwenye mipira madogo kuhusu ukubwa wa dime. Unapaswa kupata kuhusu 16-18 mipira mano ya njano. Kuwaweka kwenye karatasi ya kuoka iliyohifadhiwa na kufuta friji mpaka wawe imara sana.
8. Mara baada ya mipira ya njano ni imara, piga mpira mkubwa wa pipi nyeupe na uipate kwenye kitende chako.
Weka "njano" ya njano katikati ya yai "nyeupe," na ukitie nyeupe karibu na mpira wa njano. Fanya pipi ndani ya sura ya yai, na uifanye nyuma kwenye karatasi iliyofunikwa. Mara baada ya mayai yako yote kuundwa, friji pipi tena mpaka imara kutosha kuzamisha.
9. Sungunua mipako ya pipi ya chokoleti. Kutumia zana za kuvuta au uma, piga kila yai katika mipako na uifanye nyuma kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa. Hebu mayai iwe chini ya joto la kawaida, kisha angalia ili uhakikishe kuwa umefunikwa kabisa katika chokoleti. Ikiwa kuna mashimo yoyote katika mipako, kujaza kunaweza kuvuja kupitia, kwa hiyo hakikisha kufunika sehemu zozote zilizo dhaifu au kuzamisha mayai tena mpaka zimefunikwa vizuri na chokoleti.
10. Weka mayai kwenye chombo kisichotiwa hewa, na waache kukaa joto la kawaida kwa muda wa siku tano ili kufuta kujaza. Ikiwa huwezi kusubiri kwa muda mrefu, bado watakuwa na ladha kubwa ya vanilla fondant wakati wowote unapochagua kula!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 251 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodiamu | 11 mg |
| Karodi | 38 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 2 g |