Dagaa Newburg

Mchanganyiko huu wa vyakula vya dagaa unaofaa hufanya unga wa ladha, na unaweza kufanywa na dagaa yoyote unayopenda au unaye nayo. Mchanganyiko wa shrimp na lobster ni wa ajabu, lakini ngozi za ngozi, kaa, au hata samaki zinaweza kutumika katika mapishi. Jibini la cheddar linaweza kubadilishwa na jibini la Parmesan iliyokatwa au jibini lenye chembe.

Dagaa huweza kutumiwa kwenye pointi za toast rahisi, mchele, vitunguu, au kupasua biskuti zilizohifadhiwa.

Mapishi yanayohusiana : Shrimp Creamy Newburg

Nini Utahitaji

• 1 pound ziada-kubwa shrimp
• 4 kwa 8 ounces kaa, scallops, au lobster (thawed, mchanga, na kuchaguliwa)
• Vijiko viwili vya sherry kavu
• Vijiko 2 vya maji ya limao
• 1/8 kijiko nutmeg
• 3/4 fimbo (vijiko 6) siagi isiyotiwa
• 1/3 kikombe cha unga wa kusudi
• Vikombe 2 nusu na nusu, varmed (tazama vidokezo vya njia)
• 1/2 kijiko cha chumvi, au ladha
• 1/4 kikombe cream nzito
• 1 yai yai kubwa
• 1/2 kikombe cha cheddar cheese (kilichopandwa)
• Hiari: paprika ya ardhi

Jinsi ya Kuifanya

1. Ondoa shells kutoka shrimp. Kwa kisu mkali, punguza chini ya nyuma ya kila shrimp; kuondoa mshipa wa giza. Ikiwa mshipa haujitoke kwa urahisi, futa kwa ncha ya kisu. Suuza vizuri, chura coarsely, na uhamisho kwenye bakuli kubwa.
2. Kwa shrimp, ongeza lobster au kaa pamoja na sherry, juisi ya limao, na nutmeg. Funika bakuli na friji kwa masaa 1 hadi 2.
3. Sungunua siagi kwenye sufuria ya kati juu ya joto la chini. Koroa katika unga na kuendelea kupika kwa muda wa dakika 3, huku ukisisitiza daima. Hatua kwa hatua kwa karibu kikombe cha 1/4 cha nusu na nusu. Hatua kwa hatua kuongeza nusu na nusu iliyobaki, whisking daima. Ongeza chumvi na endelea kupika mpaka kupiga na kuenea.

1. Katika bakuli, whisk cream nzito na yolk yai. Ongeza mchuzi ulioenea wakati unapokwisha whisking daima. Kuvuta katika jibini na kuendelea kupika hadi jibini limeyeyuka. Ongeza dagaa na upika kwa muda wa dakika 10, au mpaka dagaa itapikwa vizuri.
2. Spoon dagaa Newburg juu ya pointi ya toast , shells pastry, au moto mchele kupikwa au noodles. Au utumie dagaa juu ya biskuti zilizohifadhiwa.
3. Nyunyiza na paprika, kama unataka.
4. Hufanya huduma nne.

Vidokezo vya Mtaalamu

• Chagua cheddar cheese cheese na takriban 1/3 kikombe cha jibini safi ya Parmesan.
• Ikiwa unatumia chunks ya dagaa iliyopikwa, ongeza na upika tu hadi moto.
• Ikiwa huna nusu na nusu, tumia nafasi ya mchanganyiko wa 1 kikombe cha maziwa na kikombe 1 cha cream kali.
• Ongeza kijiko au mbili za parsley safi iliyokatwa au juu ya mchuzi wa vitunguu ya kijani kwa mchuzi tu kabla ya sahani kufanywa.
• Kwa mchuzi nyepesi, nafasi ya robo moja hadi nusu ya nusu na nusu na mchuzi wa dagaa au juisi ya clam.

Angalia pia

Lobster Newburg

Samaki Newburg Na Haddock