Syrah au Shiraz? Ni sawa na zabibu za divai nyekundu, zinaenda kwa jina tofauti kulingana na wapi imeongezeka. Nchini Ufaransa, inajulikana na imekuzwa kama Syrah, na inawawezesha vin nyingi nyekundu na ujasiri wa Rhone Valley. Hata hivyo, nchini Australia na Afrika Kusini, huenda na monaser wa sassy wa "Shiraz."
Katika hali yoyote, zabibu hizi zenye mchanganyiko zina uwezo kabisa wa kuzalisha vin za giza, zenye kikamilifu. Hali ya hewa, ushawishi wa kanda na upendeleo wa wazalishaji hufanya alama ya juu ya mtindo wa mvinyo wa mwisho na kiwango cha bei.
Wakati Ufaransa na Australia wanadai madai makubwa ya zabibu za divai nyekundu, Marekani, Amerika ya Kusini, Italia na Hispania wote hupata njia za kukabiliana na aina hii ya zabibu iliyo na kitamu na inayofaa.
Syrah kutoka Ufaransa
Kwa usanifu, Syrah inaathiriwa sana na maeneo maalum ya hali ya hewa ambayo hupandwa. Katika Rhone ya kaskazini , ambapo hali ya hewa ni mchanganyiko mkubwa wa mvuto wa joto la Bahari ya Mediterranean wakati wa majira ya joto ya baridi na ya baridi, Syrah inachukua matunda ya giza ya matunda, na kipimo kizuri cha pilipili nyeusi, moshi, na chini ya mboga. Baadhi ya maeneo bora ya studio ya Syra katika Rhone Kaskazini ya kifahari huja kutoka mizabibu maarufu ya Cru katika AOCs ya Hermitage na Cotie-Rotie. Katika Rhone ya Kusini, Syrah mara nyingi huchanganywa na Grenache (miongoni mwa zabibu wengine) ili kuongeza aromatics, sehemu za ziada za ladha, na rangi. AOCs kutoka Rhone Kusini kuelekea kwenye studio ni pamoja na Cote du Rhône na Chateauneuf-du-Pape (literally "Castle of the Pop").
Kwa ujumla, mitindo ya Syrah inayotoka Ufaransa ina matunda machache ya mbele (kwa sababu ya hali ya hali ya hewa ya baridi), yenye viumbe vingi vya ardhi na hila ikilinganishwa na mikoa yenye kupasuka ya Australia na California.
Shiraz kutoka Australia
Shiraz inaonekana kama spicy ya Australia, kupiga mvinyo nyekundu mbele ya matunda.
Valleys ya Barossa na Hunter pamoja na McLaren Vale ni mkoa wa Australia unaosawala Shiraz. Kwa ajili ya zabibu, hufanya vin ambazo ni zambarau za rangi nyekundu na zinazalisha vin za kati na zazima. Kwa upande wa maelezo ya ladha, tabia ya matunda hutegemea sana kwenye matunda yaliyoiva, na maelezo ya jammy na mara nyingi chini ya asidi kuliko zaidi ya Ufaransa.
Shiraz / Profaili ya Flavor ya Syra
Vile vinavyotokana na Syrah vinapenda kuonyesha vizuri, lakini tanini zenye nguvu na ladha ya cherry nyeusi, nyeusi, pua, pilipili ya pilipili, pilipili nyeusi, karafu, licorice, chokoleti giza, nchi, mizeituni, bacon, ngozi, viungo, mchezo na nyama ya kuvuta sigara . Anatarajia matunda zaidi kutoka mikoa ya joto na zaidi iliyohifadhiwa, karibu na vipande vya matunda pamoja na viungo, hila duniani na tabia ya ngozi kutoka maeneo ya baridi.
Sura ya Chara ya Shirah / Shiraz
Mtindo uliohifadhiwa zaidi wa Kifaransa Syrah kawaida ni washirika vizuri na kila aina ya mandhari ya kondoo-aliongoza au mchezo wa mwitu, venison. Shiraz ya Australia hubeba mabadiliko makubwa ya chakula na inaonyesha vizuri sana kwa kila aina ya chaguzi za barbeque za bar, burgers, brats, safu ya nyama na pizza ya nyama ya mpenzi.
Wazalishaji wakuu wa Jaribu
- Australia: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Ufaransa: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- Marekani: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Brick Klinker, Michael David, Diamond Red, Mzabibu Shafer, Tablas Creek, Qupe
- Chile: Ufalme, Merino
Matamshi:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"