Galaktoboureko: Pie ya Custard na Phyllo

Ndoa hii ni favorite dessert ya Kigiriki. Ikiwa unaweza kupata jina la kupoteza ulimi, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) inaweza kuwa favorite yako ya Kigiriki pia. Ni mchanganyiko wa kimungu wa custard cream na unga wa phyllo ulio kafu ambao umekamilika ukamilifu wa dhahabu na kisha umechomwa na limao na machungwa iliyoingizwa na syrup.

Caveat pekee ni kwamba dessert hii hutumikia vizuri siku ile ile inafanywa. Mara baada ya friji, custard huelekea kuwa ngumu na kupoteza texture yake nzuri. Hivyo hakikisha kuondoka wakati wa kuandaa, kuoka, na kufurahia siku ile ile!

Nini Utahitaji

• Kwa Kujaza:
• 6 vikombe maziwa
• 1 1/4 vikombe vizuri semolina (unaweza substitute farina)
• 6 viini vya yai
• 1/2 kikombe sukari
• 1 kijiko cha vanilla dondoo
• Vijiko viwili vya siagi isiyotiwa
• Kwa Phyllo:
• Pound 1
• karatasi za pesa za phyllo
• 2 hutumia siagi isiyotiwa, imeyeyuka, kwa kusukuma phyllo
• Kwa Siri:
• 1 kikombe sukari
• 1 kikombe maji
• Kipande cha 2-inchi ya kiboko cha limao
• Kipande cha 2-inch ya kipande cha machungwa
• Juisi ya lita ya 1/2

Jinsi ya Kuifanya

Fanya kujaza

1. Katika sufuria kubwa, joto la maziwa juu ya joto la kati hadi limewasha. Ongeza semolina na usumbue kwa whisk. Punguza joto hadi chini.
2. Kutumia whisk, kupiga viini vya yai na sukari katika bakuli. Chakula kikombe cha maziwa ya moto kwenye mchanganyiko wa yai na kisha kuongeza mchanganyiko wa yai ya kiini kwenye sufuria.
3. Endelea kupika juu ya joto la chini mpaka cream itaanza kuongezeka, ikichochea kuendelea.

1. Wakati custard imeenea, onya kutoka kwenye joto na usumbue kwenye dondoo la vanilla na siagi. Weka kando.

Futa Phyllo

1. Kuondoa kwa makini phyllo kutoka kwenye sleeve ya plastiki. Pakiti nyingi huja kwenye karatasi za inchi 12x18 wakati zimefunguliwa kikamilifu. Kutumia kisu au kisu kali, kata karatasi katika nusu kufanya vifungo viwili vya karatasi za inchi 9x12. Ili kuzuia kukausha, funika stack moja na karatasi ya wax na kitambaa cha karatasi cha uchafu wakati unafanya kazi na nyingine.
2. Preheat tanuri hadi 350 F.

Kusanyika Galaktoboureko

1. Kutumia broshi ya keki, piga chini na pande ya sufuria 9x12 ya mstatili na siagi iliyoyeyuka. Utatumia takriban nusu ya karatasi ya pili kwa chini ya mchuzi. Anza kwa kuweka karatasi moja kwa moja chini ya sufuria, uhakikishe kuivunja kila mmoja kwa siagi iliyoyeyuka.
2. Ukipunguza karibu nusu karatasi, funga karatasi mbili za phyllo ili waweze kupanua nusu kwenye sufuria na nusu nje ya sufuria kwa usawa. Ongeza custard katika safu hata juu ya karatasi, kunyoosha uso na spatula. Funga karatasi ya phyllo juu ya safu ya custard, kisha uongeze karatasi zilizobaki juu, kusukuma kila karatasi na siagi iliyoyeyuka.
3. Kabla ya kuoka, alama safu ya juu ya phyllo (uhakikishe kuwa haifai safu ya kujaza) kuwezesha kukata vipande rahisi baadaye. (Unaweza kuweka sufuria kwenye friji kwa muda wa dakika 10 hadi 15 ili ugumue tabaka za juu na kisha utumie kisu cha serrated.)
4. Kuoka kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 45 au mpaka phyllo inageuka rangi ya dhahabu kali.

Jitayarisha Syrup

1. Kuchanganya sukari na maji katika sufuria na kuongeza peel ya limao na rangi ya machungwa. Chemsha juu ya joto la kati-kati kwa dakika 10 hadi 15. Ondoa kilele cha limao na machungwa na koroga katika juisi ya limao. Ondoa kwenye joto na kuweka kando ili kupendeza.
2. Usimimina syrup ya moto juu ya custard ya moto. Ruhusu wote kupendeza kwa joto la kawaida na kisha uangalie kwa makini syrup juu ya galaktoboureko na kuruhusu wakati wa kufyonzwa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	248
Jumla ya Mafuta	13 g
Fati iliyojaa	7 g
Mafuta yasiyotengenezwa	4 g
Cholesterol	81 mg
Sodiamu	139 mg
Karodi	27 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	5 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)