Involtini ni neno la Kiitaliano kwa kuumwa ndogo ndogo ya chakula yenye aina fulani ya safu ya nje imefungwa kuzunguka kujaza. Involtini inaweza kufanywa kwa kufunika ya nyama, kuku, dagaa au mboga mboga, na kujaza kama jibini, mboga, nyama na tiba.
Vipande vidonda vidogo vinatumiwa kawaida kama wrapper kwa kufanya involtini. Sehemu nyembamba za mimea ya mazao ya mimea pia ni wingi mkubwa wa kujiingiza. Ubunifu rahisi sana pia unaweza kufanywa na vipande vyembamba vidogo vya mimea ya kijani, vinawazunguka karibu na dollops kidogo ya jibini safi ya ricotta na kwao kwa muda mfupi huwashirikisha mchuzi wa marinara .
Neno involtini linatokana na neno involto , ambalo kwa Kiitaliano lina maana ya "kifungu," au "kuunganisha" mbadala au "pakiti." Wakati mwingine calzone, ambayo ni ya msingi pizza ya ndani, ambapo mchuzi, jibini na viungo vingine humekwa ndani ya mfuko wa unga, unajulikana kama involto.
Involtino ni kupungua kwa neno involto, maana ya kifungu kidogo / wrap / kipande, na involtini ni wingi wa involtino. Kwa hiyo, involtini ni kupigwa kidogo kwa chakula - kimsingi hors d'oeuvres .
Na wakati mimi hakika si kupendekeza kwamba unaweza neno na matumizi yake kutaja kitu chochote unapenda, nadhani una kila haki ya kutumia neno involtini kutaja mitindo fulani ya mikono ya ravioli au kuingizwa stuffed nyingine, au hata lasagna kuumwa kwa mtu mwingine - kwa maneno mengine, vifungo vilivyowekwa badala ya kufungwa au kuvingirishwa.
Kwa maneno mengine, kwa kiasi ambacho involto ina maana ya kifungu au kuifunga, vyakula vile tofauti kama burritos na sushi vinaweza kuanguka chini ya kikundi cha involti.
Ambayo ina maana kwamba mtu yeyote anayepanga orodha, ama wanapanga chama cha chakula cha jioni nyumbani au wanafanya kazi ya kupika na kuhudumia chakula (biashara ambayo ni ya wasiwasi kwamba kutumia neno la fancier kwa kitu lina maana ya kuwa na malipo zaidi kwa hilo) , jina la involto / involtino nomenclature inaweza kuwa moja muhimu sana.
Mfano wa kozi kuu iliyotumiwa kwa kutumia mbinu hiyo itakuwa involto di carne, nyama iliyokuwa imevingirwa na kuingizwa kama roulade, wakati mwingine hula na kuoka na kwa kawaida hutumiwa na aina fulani ya mchuzi.
Lakini tena, fikiria nyama ya ng'ombe. Carpaccio ni kivutio cha Kiitaliano kilicho na nyama ya nguruwe iliyokatwa, iliyokatwa nyembamba na imechomwa na marinade ya tindikali (juisi ya juisi au siki ya balsamic ni chaguo mbili za kawaida) ambayo itakuwa angalau sehemu ya protini katika nyama. Mara nyingi hutumiwa na arugula, capers na vitunguu.
Sasa, hata hivyo, fikiria badala ya kutumikia carpaccio katika vipande vya gorofa kama ilivyo kwa desturi lakini imevingirishwa, labda kwa viungo vya arugula na vingine. Voila! Au bora bado, ecco! Sasa una involtini di carpaccio.
Pia Inajulikana kama: Braciole