Mapishi ya Chili na Habari

Chili, au chili cha carne, na asili ya Texas na umaarufu mkubwa, ni chaguo bora kwa ajili ya kuanguka au majira ya baridi, na hufanya sadaka kubwa ya sahani kwa ajili ya mikusanyiko kubwa na vyama.

Texans nyingi ita haraka kukuambia siyo kilivu kama ina maharagwe, hivyo unaweza kutaka kuiita "chili na maharagwe" ikiwa unaziongeza.

Historia

Nani alinunua chili? Kuna nadharia kadhaa. E. De Grolyer, mwanachuoni na mtaalam wa pilipili, aliamini kuwa ilikuwa na asili yake kama "pemmican ya kusini magharibi" mwishoni mwa miaka ya 1840.

Kulingana na De Grolyer, Texans alipiga mafuta ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama, kavu na nyama ya nyama ya nyama ya nyama, na pilipili, na chumvi ili kufanya chakula kwa ajili ya wapandaji wa dhahabu na San Francisco. Mchanganyiko wa kavu uliwapa chakula kilichopikwa kando ya njia, aina ya "papo" ya pilipili. Tofauti juu ya nadharia sawa ni kwamba cowboys zuliwa chili wakati wa kuendesha gari. Wapikaji walitengeneza oregano, chiles, na vitunguu miongoni mwa mifupa ya mesquite ili kuwalinda kutoka kwa ng'ombe. Wakati mwingine walipokuwa wamepitia njia ile ile, wangekusanya manukato, kuchanganya na nyama ya nyama, na kufanya sahani inayoitwa "gari la pili." Pilipili za chile zilizotumiwa katika sahani za mwanzo zilikuwa zile pilipiquíns, ambazo zinazaa pori kwenye misitu katika maeneo mengine ya Kusini mwa Texas.

Pengine kutajwa kwa sahani ya kwanza kabisa, ingawa sio jina, kulingana na Dave DeWitt na Nancy Gerlach katika "Kitabu cha Pepper Chile cha Ulimwengu," kilikuwa na JC Clopper. Alitembelea San Antonio mwaka wa 1828 na kutoa maoni juu ya jinsi watu masikini wangeweza kukata nyama ndogo ambazo wangeweza kumudu "kwa aina ya hashi na vipande karibu na vipande vya pilipili kama kuna vipande vya nyama - haya yote yamepigwa pamoja." Kutajwa kwanza kwa neno "chile" lilikuwa katika kitabu cha S.

Compton Smith, "Chile Con Carne, au Camp na Field" (1857), na kulikuwa na San Antonio Chili Stand katika Fair ya 1893 Chicago World.

Ilikuwa 1902 kwamba William Gebhardt, Mhamiaji wa Ujerumani huko New Braunfels, Texas, aliunda "poda ya pilipili." Aina yake ya poda ya pilipili ilisaidia kupanua sahani kote kusini magharibi.

Bado ni mojawapo ya poda iliyo maarufu zaidi kwenye soko.

Nunua Poda ya Chili ya Gebhardt Kutoka Amazon

Tofauti

Chili con carne ni sahani ya nyama ya nyama iliyopikwa vizuri na iliyopikwa vizuri na pilipili ya chile. Nchini New Mexico, pilipili huwa zaidi ya kitovu na pilipili na mboga za chile, au bila nyama. Katika California, pilipili ni kawaida ya mchanga wa nyama na maharagwe, tofauti na matoleo yoyote ya magharibi ya Kusini. Cincinnati pilipili, iliyoundwa mwaka wa 1922 na mhamiaji wa Makedonia aitwaye Athanas Kiradjieff, ni tofauti nyingine tofauti kwenye sahani. Kiradjieff ilikaa Cincinnati na kufunguliwa kwa mbwa ya moto inayoitwa Empress, ambako aliumba kilipili na viungo vya Mashariki ya Kati. Alifanya njia mbalimbali, "njia yake tano" ilikuwa mchanganyiko wa kijiko cha tambiki iliyopikwa kilichowekwa na tabaka za vitunguu, vitunguu vilivyokatwa, maharagwe ya figo, na jibini iliyopigwa njano. Juu ya yote hayo, pilipili ilitumiwa na wachunguzi wa oyster, na amri ya upande wa mbwa za moto zilizopangwa na jibini iliyopandwa!

Kwa upande

Chili inaweza kutumika kwa mchele au maharagwe upande. Vipande ni mkate bora wa kutumikia na pilipili, na nafaka za mahindi , chumvi, na wachunguzi wa nyuzi ni baadhi ya vipendwa vingine.

Maamuzi ya Chili na Tricks

• Fanya makundi makubwa - pilipili hupunguza vizuri!

• Jaza tortillas yako na chembe iliyobaki.
• Kutumikia tena au zaidi:
  • Spaghetti
  • Mbwa Moto
  • Hamburgers
  • Viazi za Motoni
  • Omelets
  • Tacos
  • Burritos
  • Pizza

Maelekezo

Chuo cha Texas cha Chili na nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe Kuchukua timu ya nguruwe ya nguruwe na nyama ya nguruwe ili kufanya bakuli hii ya kweli ya nyekundu. Pilipili za chile zilizo kavu hupitiwa na pamoja na vitunguu, cumin, na oregano ya Mexican msimu huo.

Mbegu ya Pembe ya Nyama ya Maharage ya Chili Hii pilipili hufanywa na nyama ya nyama, nyanya, na poda ya pilipili.

Haraka na Rahisi Ground Ng'ombe ya Chili Na Maharage Kama unataka chili yako haraka, hii ni mapishi kamilifu. Ni rahisi na inayofaa.

Mboga wa Nyama ya Nyama ya Nyama na Pinto Maharage Chili Hii ni chaguo jingine bora kwa stovetop. Chilipili hupigwa kwa ukamilifu na pilipili ya chile, msimu, na nyanya.

Ground Beef na Black Bean Chili Tumia pilipili kama bakuli kuu au uitumie kwa mbwa za moto, tacos, au nacho.

Angalia pia: 18 Mapishi ya Chili ya Moyo kwa Slow Cooker na Stovetop