Ni nini, hujasikia habari za poke? Ni LA iliyo na tabia nzuri ya chakula mpya! Poke ni saladi ya Kihawai ya kawaida inayofanywa kutoka kwa samaki ghafi kwa kura nyingi, lakini hakuna sababu poke haiwezi kuwa mboga au hata mboga!
Na ikiwa huko karibu na eneo la kawaida la West Hollywood la La Cienega na la tatu, unaweza kujaribu mkono wako ukifanya mboga rahisi ya mboga ya Kihawai na vegan nyumbani. Na kama wewe ni katika LA, jitumikia na ujiamishe mwenyewe bakuli la vegan poke katika Duka la Poke Bara. Unapoanza na tofu na msingi wa mchele au kijani, kisha umetenganishe cream ya wasabi, sriracha aoli, au mchuzi wa mchungaji mwingi zaidi, na juu kabisa kwa mchuzi, mango, tangawizi au edamame. Sauti ya kushangaza, sivyo?
Chef Mtendaji Mkuu wa Baraza la Bara la Kayland Chong alikuwa na neema ya kutosha kuunda kichocheo hiki tu kushiriki na wasomaji. Ikiwa una hamu ya kujaribu kujaribu, fanya jaribu hili la mboga na mboga na ujue nini unafikiri! Na, ikiwa unataka kuivuta kidogo, kuchukua hint kutoka kwenye orodha ya Bara la Poke Shop na upinde na jalapenos, kutetemeka kwa baharini, au, kama wewe kama mimi, mto wa mchuzi wa Sriracha.
Mapishi haya ya poke ni mboga na mboga, na, kama unahitaji kuwa gluten-bure, tu kutumia tamari badala ya mchuzi wa soya mara kwa mara ili kufanya mchuzi wa shoyu.
Nini Utahitaji
- 2 pakiti 12-ounce tofu (imara au kampuni ya ziada)
- Sauce ya Shoyu:
- Tangawizi ya 1 ya kijiko (iliyokatwa)
- 1/4 kikombe cha mchuzi wa soy
- Vijiko 2 vya mafuta ya sesame
- Piga alama ya pilipili nyekundu
- Vipande vya juu:
- 2 mabuu vitunguu ya kijani
- Msingi:
- 1 1/2 kikombe cha mchele kilichomwagika
- 1 kundi la kale
Jinsi ya Kuifanya
1. Kwanza, tengeneze tofu. Kata tofu katika mraba 1 inch kwa kukata block ya tofu katika nusu ya usawa, kisha vertically, kutoka mbele kwenda nyuma na kushoto kwenda kulia.
2. Kisha, jitayarisha mchuzi wa shoyu. Piga na tangawizi tangawizi na kuongeza mchuzi wa soya, mafuta ya sesame na nyekundu za pilipili. Hakikisha vitu vyote vimeunganishwa vyema, kama mafuta ya sesame yatazunguka hadi juu.
3. Kisha uandaa vitunguu vya poke, vitunguu vya kijani.
Osha na kukata vichwa na uondoe. Kisha endelea kukata vitunguu vya kijani kama nyembamba iwezekanavyo kufanya pete ndogo sana.
4. Na hatimaye, mkusanyiko bakuli lako la poke. Fanya vizuri mchuzi wa tofu na shoyu katika bakuli, usivunja tofu. Tumia mchuzi wa kutosha tu ili kuvaa tofu. Kisha nyunyiza vitunguu vya kijani ili ladha.
5. Kutumikia, mchele au kale inaweza kutumika kama msingi, kulingana na upendeleo wa kibinafsi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 315 |
| Jumla ya Mafuta | 9 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 639 mg |
| Karodi | 43 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 17 g |